Kilka słów o selerze naciowym prosto od Pani Pauliny Ihnatowicz.
Pani Paulina jest dietetykiem ze specjalnością dietetyki klinicznej oraz sportowej. Ukończyła studia licencjackie i magisterskie na kierunku Dietetyka w Collegium Medicum UMK Bydgoszcz. Prowadzi Facebook oraz Instagram edukując w interesujący sposób swoich obserwatorów. Pani Paulina dziś opowie nam jakie korzyści dla zdrowia niesie za sobą spożywanie selera naciowego. Przekonajcie się sami!
Seler naciowy jako superfood
Superfood to grupa produktów żywnościowych, które wywierają wyjątkowo korzystny wpływ na nasze zdrowie. Nie bez powodu seler naciowy można zaliczyć do tej grupy. W tych niepozornych zielonych liściach oraz łodygach znajduje się prawdziwa bomba witamin, składników mineralnych oraz bioaktywnych związków, które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu, co czyni go jednym z bardziej bogatoodżywczych warzyw.
To chrupiące i smaczne warzywo doskonale wpływa na nasz wzrok! Zawarty w nim beta-karoten, czyli tak zwana prowitamina A odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie siatkówki naszych oczu oraz chroni plamkę żółtą przed działaniem wolnych rodników. Dlatego spożywanie selera będzie doskonałym remedium na schorzenia związane z narządem wzroku, takie jak kurza ślepota, zaćma, czy zespół suchego oka. Doskonale sprawdzi się też w stanach przeciążenia oczu na skutek częstego korzystania z urządzeń elektrycznych, jak telefon, telewizor, czy komputer. W selerze znajduje się również barwnik o nazwie luteina. Związek ten podobnie jak beta-karoten odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie plamki żółtej w siatkówce oka, a ponadto chroni nasze oczy przed działaniem światła, zwłaszcza niebieskiego emitowanego przez urządzenia elektryczne, które jest dla nas szczególnie niekorzystne.
Kiedy temperatury na dworze wzrastają częściej wystawiamy się na światło słoneczne, a nasza skóra narażona jest na szkodliwe działanie promieni UV. W tym okresie warto włączyć do diety koktajle z dodatkiem selera naciowego, które dzięki zawartości beta-karotenu będą nas chronić przed niebezpiecznymi skutkami kąpieli słonecznych, takimi jak nowotwory skóry oraz przedwczesne starzenie. Związek ten wspomaga również proces opalania nadając skórze pięknego kolorytu, więc to idealne warzywo na lato!
Selerem naciowym w szczególności powinny zainteresować się panie. A to dlatego, że jego składniki świetnie wpływają na skórę! Jak już wcześniej wspomniałam, beta-karoten nadaje jej ładnego kolorytu, ale na tym jego zalety się nie kończą. Zawarta w selerze naciowym witamina C wspomaga syntezę kolagenu, który odpowiada za jędrność oraz sprężystość naszej skóry, a dodatkowo zwiększa jej nawilżenie. Jako antyoksydant zwalcza wolne rodniki i podobnie jak beta-karoten zapobiega starzeniu się skóry. Dlatego zdecydowanie lepszym pomysłem od kupowania kolejnego i niekoniecznie skutecznego kremu będzie przekąska w postaci smacznego hummusu z dodatkiem selera, bo jak wiadomo lepiej działać od środka.
Anemia to częsta przypadłość, zwłaszcza u kobiet ciężarnych, ale nie tylko one zmagają się z tym problemem. Jej przyczyną najczęściej jest zmniejszona produkcja czerwonych krwinek lub obniżony poziom hemoglobiny, na przykład na skutek niedoborów żywieniowych. W efekcie skóra oraz śluzówki stają się blade, pojawia się uczucie braku sił oraz wyczerpania, a włosy stają się łamliwe, suche i wypadają garściami. Warto wtedy spożywać produkty bogate w żelazo, takie jak podroby, czerwone mięso, żółtko jaja, buraki, orzechy, ale również zielone warzywa oraz liście, jak natka pietruszki, jarmuż i szpinak. Świetnie sprawdzi się tu również seler naciowy, który oprócz żelaza zawiera także kwas foliowy oraz witaminę K – bardzo ważne składniki dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu krwionośnego!
Kwas foliowy jest niezbędny w procesach krwiotwórczych – foliany są wbudowywane w erytroblasty, czyli komórki macierzyste czerwonych krwinek, a ponadto odpowiadają za wzrost i rozwój wszystkich komórek w naszym organizmie. Warto wiedzieć, że kwas foliowy jest podatny na działanie wysokiej temperatury, więc w przypadku anemii lepszym pomysłem będzie spożywanie selera naciowego w postaci surowej. Natomiast witamina K uczestniczy w procesach krzepnięcia i hamuje krwawienia, które czasami bywają przyczyną rozwoju niedokrwistości. Dodatkowo zawarta w selerze naciowym witamina C zwiększa wchłanianie żelaza, również tego w postaci niehemowej, czyniąc go łatwiej przyswajalnym.
Choroby nowotworowe to plaga naszych czasów. Wzrost zachorowań z roku na rok wzrasta a to często przyczyna nieprawidłowego stylu życia, w tym mocno przetworzonej diety bogatej w cukry proste oraz tłuszcze trans. Dieta ogrywa więc kluczową rolę w profilaktyce nowotworów. Warto wspomnieć, że seler naciowy jest szczególnie zasobny w apigeninę – związek zaliczany do grupy flawonoidów, który znany jest z silnych właściwości przeciwnowotworowych dzięki swoim zdolnościom do nasilania autofagii.
Omawiając zalety selera naciowego nie sposób nie wspomnieć o tym co go wyróżnia. Mowa tu o związku chemicznym o nazwie 3-n-butyloftalid, który czyni to warzywo prawdziwym superfood dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego! Związek ten wpływa korzystnie na układ krążenia poprzez obniżanie ciśnienia tętniczego krwi, ale również redukuje poziom trójglicerydów oraz tak zwanego „złego” cholesterolu LDL. Z tego powodu chrupanie selera świetnie sprawdzi się u osób mających problem z nieprawidłowym lipidogramem.
Tak więc seler naciowy jest jednym z bardziej bogato odżywczych warzyw które warto wprowadzić do swojej diety 🙂
