Chcecie zmienić coś w swoim jadłospisie? Szybko schudnąć? Zadbać o zdrowie? Zastanawiacie się, czy dieta ketogeniczna będzie dla was odpowiednia? W takim razie dobrze trafiliście. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej temu wciąż zyskującemu na popularności stylowi odżywiania, sprawdzimy, na czym polega i komu jest polecany. Przetestujemy też kilka keto przepisów z selerem naciowym w roli głównej. Dołączycie do nas?

DIETA KETO – CZYLI O CO WŁAŚCIWIE CHODZI?

Na pewno słyszeliście o diecie ketogenicznej – pokochali ją aktorzy, celebryci oraz sportowcy. Od kilku lat przebojem zdobywa restauracje, programy kulinarne, nasze kuchnie i podniebienia. Na czym polega? W dużym skrócie: na jedzeniu zdrowych tłuszczy! W większości klasycznych stylów odżywiania posiłki bazują na węglowodanach, w diecie keto – węglowodany ograniczamy do niezbędnego minimum. W ten sposób wprowadzamy się w stan ketozy: nasz organizm zamiast pobierać energię z glukozy (cukru), zaczyna czerpać ją z tłuszczu nagromadzonego w tkankach.

To jeden z najefektywniejszych sposobów na pozbycie się zbędnych kilogramów – ale nie tylko. Dieta ketogeniczna zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych chorób lub łagodzi ich przebieg. Pomaga w leczeniu epilepsji, Alzheimera i Parkinsona, hamuje rozrost komórek rakowych, obniża poziom cukru we krwi i niebezpieczne wyrzuty insuliny. Dodaje energii, sprawia, że czujemy się lekko i zdrowo. Nie jest jednak polecana osobom z chorobami nerek, wątroby oraz trzustki. Stosowana w nieodpowiedni sposób może prowadzić do zaburzeń koncentracji, rozregulowania układu pokarmowego i gospodarki hormonalnej. Dlatego przed przejściem na dietę keto skonsultujcie się z lekarzem lub dietetykiem – a kiedy już to zrobicie, wypróbujcie wszystkie keto przepisy z selerem naciowym.

SELER NACIOWY W DIECIE KETOGENICZNEJ

Dlaczego właśnie z selerem naciowym? To proste – nasze warzywo do zadań specjalnych jest źródłem ponad osiemdziesięciu cennych składników odżywczych, w tym między innymi witamin A, C i E, witamin z grupy B, przeciwutleniaczy, magnezu, sodu oraz potasu. Dzięki temu wprowadza do tłuszczowej diety ketogenicznej lekkość i niezbędne dla zdrowia składniki odżywcze. Na przykład witaminy z grupy B chronią wątrobę przed toksynami i wspomagają jej regenerację. Magnez dodaje energii, reguluje poziom glukozy, korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Sód i potas zapobiegają bardzo częstemu w diecie keto odwodnieniu organizmu. Na tym nie koniec. Seler naciowy poprawia pracę układu pokarmowego, wzmacnia serce, koi nerwy, a przy tym – smakuje po prostu wyśmienicie, lekko pikantnie, z charakterem.

W naszych keto przepisach będą towarzyszyć mu inne super zdrowe warzywa: bogata w antyoksydanty papryka, pełne antyutleniaczy pomidory, świetny na detoks ogórek, do tego szpinak, jarmuż, cukinia i szparagi. Za źródła zdrowych tłuszczy posłużą z kolei: ryby, oleje, awokado, masło orzechowe, jogurty, białe sery. W przepisach keto nie znajdziecie za to: różnego rodzaju kasz, ryżu, roślin strączkowych, ziemniaków, pieczywa, słodyczy i wysoko przetworzonej żywności. Stawiamy tylko na naturalne składniki i najlepszy smak. Zresztą – przekonajcie się sami!

ŚNIADANIE W STYLU KETO

Zaczynamy od śniadania – nie od dziś bowiem wiadomo, że to najważniejszy posiłek dnia. Zgodnie z głównymi założeniami diety keto powinien w około osiemdziesięciu procentach składać się z tłuszczy. W innych keto wariantach może to być sześćdziesiąt albo siedemdziesiąt procent. Tłuszcze obowiązkowo uzupełniamy o białka i węglowodany, przede wszystkim warzywa.

Trzymając się tych zasad przygotowaliśmy dla was trzy proste i pyszne przepisy. Pierwszy w sam raz na leniwy poranek, kiedy macie ochotę dłużej poleniuchować w łóżku. W taki dzień na śniadanie idealnie sprawdzą się jajeczne muffinki z selerem naciowym. Zrobicie je szybko, łatwo i przyjemnie, a później zabierzecie na wynos do pracy albo spakujecie dzieciom do szkoły. Trochę więcej czasu będziecie potrzebować na przyrządzenie zielonego wrapa z selerem, cukinią, szparagami i szpinakiem. Zapewniamy – warto! Zamiast klasycznej, pszennej mąki użyjcie kokosowej, lnianej albo migdałowej. Wszystkie trzy są dozwolone w diecie keto, a dzięki nim wrap będzie smakował jeszcze lepiej.

Koniecznie spróbujcie też naszego śniadaniowego hitu, czyli wytrawnych gofrów z selerem naciowym. Źródłem zdrowych tłuszczów są w tym przepisie jajka, masło orzechowe oraz serek mascarpone. Dzięki takiemu połączeniu gofry mają niepowtarzalny smak, kremowy, trochę orzechowy, z zaskakującą słodką nutą na koniec. Pieczemy je na intensywnie złoty kolor, podajemy z warzywną sałatką, doprawiamy chilli i sokiem z limonki. To danie bardzo proste, a przy tym efektowne, dobre na co dzień, ale i od święta, kiedy chcecie przyrządzić sobie (lub komuś bliskiemu) coś wyjątkowego.

PRZEPIS NA KETOGENICZNY OBIAD

Dobrym źródłem tłuszczy w diecie keto będzie również mięso – wieprzowina, wołowina, kurczak, różnego rodzaju ryby, zwłaszcza pstrąg, tuńczyk, makrela i łosoś. W tym ostatnim znajdziemy między innymi drogocenne kwasy omega-3 i omega-6, wapń, fosfor, jod, potas oraz witaminy A, B i E, warto więc na stałe włączyć go do swojego jadłospisu. Na pewno pomoże w tym nasz fenomenalny przepis na łososia z selerem naciowym. Jego przygotowanie jest bajecznie proste – wystarczy natrzeć filety solą, pieprzem i skórką pomarańczową, a potem usmażyć na maśle. Apetycznie zarumienionego łososia serwujemy na puree ze zblendowanych warzyw: selera naciowego, pora, brokułów, pietruszki albo szpinaku. Rybę wykorzystujemy też w przepisie na tajską potrawkę z warzywami. Lekko pikantna, orientalna w smaku, na długo zapewni wam uczucie sytości.

Wolicie czerwone mięso? Nie ma sprawy. W kolejce czeka klasyczna karkówka, idealna na niedzielny obiad, rodzinne spotkanie albo obiad do pracy. Koniecznie wypróbujcie też przepis na chorwackie cavapcici, czyli grillowane kotleciki z mięsa wołowo-wieprzowego, podawane z selerowym ajwarem. To nasza wariacja na temat tradycyjnej bałkańskiej pasty z papryki, bakłażanów i pomidorów. Jej sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu warzyw – trzeba je porządnie opalić nad ogniem lub podpiec w piekarniku. Dzięki temu ajvar ma głęboki, słodko-pikantny smak.

KOLACJA W DIECIE KETO

Na koniec mamy dla was trzy propozycje na kolację bogatą w zdrowe tłuszcze. W pierwszym ich źródłem będzie awokado, występujące również pod bardzo urokliwą nazwą „smaczliwki wdzięcznej”. Dzięki wysokiej zawartości między innymi kwasów oleinowego i omega-9 awokado pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, leczy stany zapalne, wspomaga odchudzanie, chroni przed cukrzycą. W naszej śródziemnomorskiej sałatce kremowy, lekko maślany smak awokado doskonale koresponduje ze słonym selerem naciowym i delikatnie słodkimi krewetkami. Tak powstaje kolacja idealna – pożywna, aromatyczna i wyrazista.

Z kolei fanom mięsa drobiowego polecamy naszą lekkostrawną, kolorową pizzę z kurczakiem oraz prostą w przygotowaniu, a przy tym wykwintną w prezencji roladę selerową. Kurczak nadziewany selerem naciowym i serem po prostu rozpływa się w ustach, świetnie smakuje na ciepło, na zimno i następnego dnia, na przykład spakowany do lunchowego pudełka do pracy.

BAZA PRZEPISÓW NA RÓŻNE OKAZJE

Na naszym selerowym Facebooku znajdziecie więcej takich przepisów – smacznych, przemyślanych, dobrze skomponowanych. Mamy nadzieję, że zachęcą was do wypróbowania diety ketogenicznej, a w szerszej perspektywie – do przyjrzenia się swojemu jadłospisowi i zadbania o zdrowie. Nie ma przecież nic cenniejszego.

Dbajcie o siebie ze smakiem!

ŹRÓDŁA:

Wartości odżywcze poszczególnych produktów:

  • Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, pod red. prof. dr hab. H. Kunachowicz, Wydawnictwo Lekarskie PZWL
  • Dietetycy.org.pl, Specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/
  • Serwis Food Data Central, https://fdc.nal.usda.gov/.

Sylwester z selerem naciowym – proste i efektowne przekąski na domowe świętowanie

W tym roku chyba większość z nas spędza Sylwestra w domu. Nie musi to jednak oznaczać nudy – wręcz przeciwnie. Dzięki przekąskom z selerem naciowym wasze świętowanie zyska zupełnie nowy wymiar – będzie ciekawie, wytwornie, smacznie i zdrowo. Tak rozpoczęty...

Przyprawy i zioła w kuchni. Pomysły na pełne aromatu potrawy z selerem naciowym

Aromatyczne, kolorowe, smaczne, a do tego pełne witamin i minerałów – bez nich nasza kuchnia byłaby po prostu nudna. Przyprawy poprawiają odporność, dbają o układ pokarmowy, działają antybakteryjnie oraz przeciwwirusowo, a do tego pomagają w walce ze...

Kuchnie świata: potrawy jednogarnkowe z selerem naciowym. Pomysł na rozgrzewający obiad

Gęsty gulasz, pożywny ragoût, aromatyczny khoresh –  potrawy jednogarnkowe świetnie sprawdzą się na zdrowy, a przy tym bardzo sycący obiad. Możemy je przyrządzać na wiele różnych sposobów, z mięsem, warzywami, roślinami strączkowymi, w wersji łagodnej lub...
Bigos z jarmużu, selera naciowego i dyni

Bigos z jarmużu, selera naciowego i dyni

Dynia piżmowa nadziewana selerem naciowym

Dynia piżmowa nadziewana selerem naciowym

Zupa marchewkowo- selerowa

Zupa marchewkowo- selerowa

Makaron z sosem serowo- selerowym

Makaron z sosem serowo- selerowym

Smoothie bowl z selera naciowego na mleku migdałowym

Smoothie bowl z selera naciowego na mleku migdałowym

Leczo z selerem naciowym

Leczo z selerem naciowym

Gofry bez mąki z sałatką z selera naciowego i jajkiem w koszulce

Gofry bez mąki z sałatką z selera naciowego i jajkiem w koszulce

Tofu po koreańsku z kimchi z selera naciowego

Tofu po koreańsku z kimchi z selera naciowego

Smoothie kokosowo-selerowe

Smoothie kokosowo-selerowe

Fit wrapy z różowym hummusem z selera naciowego i buraków

Fit wrapy z różowym hummusem z selera naciowego i buraków

Sałatka śródziemnomorska z selerem naciowym

Sałatka śródziemnomorska z selerem naciowym

Zupa rybna z selerem naciowym

Zupa rybna z selerem naciowym

Buddha bowl z selerem naciowym

Buddha bowl z selerem naciowym

Rozgrzewająca zupa z selera naciowego i kalafiora z kurkumą i imbirem

Rozgrzewająca zupa z selera naciowego i kalafiora z kurkumą i imbirem

Kalafiorowe wege „skrzydełka” Buffalo

Kalafiorowe wege „skrzydełka” Buffalo

Tacos z szarpanym kurczakiem, guacamole + salsa z selera naciowego

Tacos z szarpanym kurczakiem, guacamole + salsa z selera naciowego

Zupa pomidorowa z selerem, soczewicą i brukselką

Zupa pomidorowa z selerem, soczewicą i brukselką

Zupa krem z selera naciowego i kapusty

Zupa krem z selera naciowego i kapusty

Zupa dyniowo-selerowa

Zupa dyniowo-selerowa

Makaron w kremowym sosie grzybowo- selerowym

Makaron w kremowym sosie grzybowo- selerowym

Kaszotto z selerem naciowym, jarmużem i burakiem

Kaszotto z selerem naciowym, jarmużem i burakiem

Tosty z selerem naciowym na 4 sposoby

Tosty z selerem naciowym na 4 sposoby

Kopytka z chorizo i selerem naciowym

Kopytka z chorizo i selerem naciowym

Zielone wrapy z selerem naciowym

Zielone wrapy z selerem naciowym

Selerowo-limonkowa granita

Selerowo-limonkowa granita

Zupa minestrone z selerem naciowym

Zupa minestrone z selerem naciowym

Smoothie krwawa Mary z selerem naciowym

Smoothie krwawa Mary z selerem naciowym

Meksykański koktajl krewetkowy z selerem naciowym

Meksykański koktajl krewetkowy z selerem naciowym

Chłodnik litewski z selerem naciowym

Chłodnik litewski z selerem naciowym

Chowder z kukurydzy i selera naciowego

Chowder z kukurydzy i selera naciowego

Kanapka z grillowanym kurczakiem, selerem naciowym, gruszką i niebieskim serem

Kanapka z grillowanym kurczakiem, selerem naciowym, gruszką i niebieskim serem

Falafele z bobu i selera naciowego

Falafele z bobu i selera naciowego

Sałatka z selera naciowego, fasolki szparagowej i młodych ziemniaków

Sałatka z selera naciowego, fasolki szparagowej i młodych ziemniaków

Surówka z selera naciowego i kalarepy

Surówka z selera naciowego i kalarepy

Zupa krem z selera naciowego

Zupa krem z selera naciowego

Krewetki z selerem naciowym

Krewetki z selerem naciowym

Pasta jajeczna z selerem naciowym

Pasta jajeczna z selerem naciowym

Selerowy koktajl detoksykujący

Selerowy koktajl detoksykujący

Faszerowana papryka z selerem naciowym

Faszerowana papryka z selerem naciowym

Hiszpańska tortilla z selerem naciowym (Tortilla de patatas)

Hiszpańska tortilla z selerem naciowym (Tortilla de patatas)

Sałatka sycylijska z selerem naciowym (Insalata di Arance)

Sałatka sycylijska z selerem naciowym (Insalata di Arance)

Ratatuj z selerem naciowym (Ratatouille)

Ratatuj z selerem naciowym (Ratatouille)

Paella z owocami morza i selerem naciowym

Paella z owocami morza i selerem naciowym

Mishkaki z kachumbari z selerem naciowym

Mishkaki z kachumbari z selerem naciowym

Odżdża z selerem naciowym

Odżdża z selerem naciowym

Zanzibarska pizza z selerem naciowym

Zanzibarska pizza z selerem naciowym

Harira z selerem naciowym

Harira z selerem naciowym

Gyros z selerowym sosem tzatzyki

Gyros z selerowym sosem tzatzyki

Bob czorba z selerem naciowym

Bob czorba z selerem naciowym

Klopsiki keftedes z selerem naciowym

Klopsiki keftedes z selerem naciowym

Ćevapčići i ajvar z selera naciowego

Ćevapčići i ajvar z selera naciowego

Pad Thai z krewetkami, tofu i selerem naciowym

Pad Thai z krewetkami, tofu i selerem naciowym

Sałatka wietnamska z selerem naciowym i makaronem

Sałatka wietnamska z selerem naciowym i makaronem

Wołowina po koreańsku z selerem naciowym i pak choi

Wołowina po koreańsku z selerem naciowym i pak choi

Zupa Pho Bo z selerem naciowym

Zupa Pho Bo z selerem naciowym

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i selerem naciowym

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i selerem naciowym

Amerykańska sałatka ziemniaczana z selerem naciowym

Amerykańska sałatka ziemniaczana z selerem naciowym

Hot-dogi z Chicago + salsa z selera naciowego

Hot-dogi z Chicago + salsa z selera naciowego

Poke bowl z łososiem i selerem naciowym

Poke bowl z łososiem i selerem naciowym

Ryba po tajsku z selerem naciowym

Ryba po tajsku z selerem naciowym

Kurczak w sosie pieprzowym z selerem naciowym

Kurczak w sosie pieprzowym z selerem naciowym

Naciowe Seler Lassi

Naciowe Seler Lassi

Klopsiki w kremowym sosie selerowym

Klopsiki w kremowym sosie selerowym

Pieczony seler naciowy nadziewany kozim serem

Pieczony seler naciowy nadziewany kozim serem

Chrupiąca sałatka z selerem naciowym i jabłkiem

Chrupiąca sałatka z selerem naciowym i jabłkiem

Włoska zupa z selerem naciowym i pulpecikami

Włoska zupa z selerem naciowym i pulpecikami

Burger z kurczaka z salsą z selera naciowego

Burger z kurczaka z salsą z selera naciowego

Spring rolls z selera naciowego + sos z masła orzechowego

Spring rolls z selera naciowego + sos z masła orzechowego

Sałatka tajska z selerem naciowym

Sałatka tajska z selerem naciowym

Fasolada – grecka zupa z fasoli i selera naciowego

Fasolada – grecka zupa z fasoli i selera naciowego

Sałatka z tuńczyka z selerem naciowym i ogórkiem

Sałatka z tuńczyka z selerem naciowym i ogórkiem

Smoothie z selerem naciowym „Różowa Pantera”

Smoothie z selerem naciowym „Różowa Pantera”

Zielona shakshuka z selerem naciowym

Zielona shakshuka z selerem naciowym

Wolnogotowane chow mein z selerem naciowym

Wolnogotowane chow mein z selerem naciowym

Chłodnik z selera naciowego

Chłodnik z selera naciowego

Mojito z selerem naciowym

Mojito z selerem naciowym

Seler naciowy nadziewany na trzy sposoby

Seler naciowy nadziewany na trzy sposoby

Stir Fry z selera naciowego i marchewki

Stir Fry z selera naciowego i marchewki

Surówka z selera naciowego i żurawiny z czarnuszką

Surówka z selera naciowego i żurawiny z czarnuszką

Cheeseeburgerowy chowder z selerem naciowym

Cheeseeburgerowy chowder z selerem naciowym

Seler naciowy i grzyby? Makaron w kremowym sosie grzybowo-selerowym

Seler naciowy i grzyby? Makaron w kremowym sosie grzybowo-selerowym

Choinka z pesto z selera naciowego

Choinka z pesto z selera naciowego

Łosoś pod kolorową pierzynką z selera naciowego

Łosoś pod kolorową pierzynką z selera naciowego

Bezglutenowe wege pierożki z selerem naciowym

Bezglutenowe wege pierożki z selerem naciowym

Wegańskie paszteciki z selerem naciowym i czarną soczewicą

Wegańskie paszteciki z selerem naciowym i czarną soczewicą

Selerowo-cynamonowe ciasteczka

Selerowo-cynamonowe ciasteczka

Pozostając na stronie, zgadasz się na używanie plików cookies Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close