Dieta ketogeniczna z selerem naciowym – zasady, zalety i proste przepisy na start

Chcecie zmienić coś w swoim jadłospisie? Szybko schudnąć? Zadbać o zdrowie? Zastanawiacie się, czy dieta ketogeniczna będzie dla was odpowiednia? W takim razie dobrze trafiliście. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej temu wciąż zyskującemu na popularności stylowi odżywiania, sprawdzimy, na czym polega i komu jest polecany. Przetestujemy też kilka keto przepisów z selerem naciowym w roli głównej. Dołączycie do nas?

DIETA KETO – CZYLI O CO WŁAŚCIWIE CHODZI?

Na pewno słyszeliście o diecie ketogenicznej – pokochali ją aktorzy, celebryci oraz sportowcy. Od kilku lat przebojem zdobywa restauracje, programy kulinarne, nasze kuchnie i podniebienia. Na czym polega? W dużym skrócie: na jedzeniu zdrowych tłuszczy! W większości klasycznych stylów odżywiania posiłki bazują na węglowodanach, w diecie keto – węglowodany ograniczamy do niezbędnego minimum. W ten sposób wprowadzamy się w stan ketozy: nasz organizm zamiast pobierać energię z glukozy (cukru), zaczyna czerpać ją z tłuszczu nagromadzonego w tkankach.

To jeden z najefektywniejszych sposobów na pozbycie się zbędnych kilogramów – ale nie tylko. Dieta ketogeniczna zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych chorób lub łagodzi ich przebieg. Pomaga w leczeniu epilepsji, Alzheimera i Parkinsona, hamuje rozrost komórek rakowych, obniża poziom cukru we krwi i niebezpieczne wyrzuty insuliny. Dodaje energii, sprawia, że czujemy się lekko i zdrowo. Nie jest jednak polecana osobom z chorobami nerek, wątroby oraz trzustki. Stosowana w nieodpowiedni sposób może prowadzić do zaburzeń koncentracji, rozregulowania układu pokarmowego i gospodarki hormonalnej. Dlatego przed przejściem na dietę keto skonsultujcie się z lekarzem lub dietetykiem – a kiedy już to zrobicie, wypróbujcie wszystkie keto przepisy z selerem naciowym.

SELER NACIOWY W DIECIE KETOGENICZNEJ

Dlaczego właśnie z selerem naciowym? To proste – nasze warzywo do zadań specjalnych jest źródłem ponad osiemdziesięciu cennych składników odżywczych, w tym między innymi witamin A, C i E, witamin z grupy B, przeciwutleniaczy, magnezu, sodu oraz potasu. Dzięki temu wprowadza do tłuszczowej diety ketogenicznej lekkość i niezbędne dla zdrowia składniki odżywcze. Na przykład witaminy z grupy B chronią wątrobę przed toksynami i wspomagają jej regenerację. Magnez dodaje energii, reguluje poziom glukozy, korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Sód i potas zapobiegają bardzo częstemu w diecie keto odwodnieniu organizmu. Na tym nie koniec. Seler naciowy poprawia pracę układu pokarmowego, wzmacnia serce, koi nerwy, a przy tym – smakuje po prostu wyśmienicie, lekko pikantnie, z charakterem.

W naszych keto przepisach będą towarzyszyć mu inne super zdrowe warzywa: bogata w antyoksydanty papryka, pełne antyutleniaczy pomidory, świetny na detoks ogórek, do tego szpinak, jarmuż, cukinia i szparagi. Za źródła zdrowych tłuszczy posłużą z kolei: ryby, oleje, awokado, masło orzechowe, jogurty, białe sery. W przepisach keto nie znajdziecie za to: różnego rodzaju kasz, ryżu, roślin strączkowych, ziemniaków, pieczywa, słodyczy i wysoko przetworzonej żywności. Stawiamy tylko na naturalne składniki i najlepszy smak. Zresztą – przekonajcie się sami!

ŚNIADANIE W STYLU KETO

Zaczynamy od śniadania – nie od dziś bowiem wiadomo, że to najważniejszy posiłek dnia. Zgodnie z głównymi założeniami diety keto powinien w około osiemdziesięciu procentach składać się z tłuszczy. W innych keto wariantach może to być sześćdziesiąt albo siedemdziesiąt procent. Tłuszcze obowiązkowo uzupełniamy o białka i węglowodany, przede wszystkim warzywa.

Trzymając się tych zasad przygotowaliśmy dla was trzy proste i pyszne przepisy. Pierwszy w sam raz na leniwy poranek, kiedy macie ochotę dłużej poleniuchować w łóżku. W taki dzień na śniadanie idealnie sprawdzą się jajeczne muffinki z selerem naciowym. Zrobicie je szybko, łatwo i przyjemnie, a później zabierzecie na wynos do pracy albo spakujecie dzieciom do szkoły. Trochę więcej czasu będziecie potrzebować na przyrządzenie zielonego wrapa z selerem, cukinią, szparagami i szpinakiem. Zapewniamy – warto! Zamiast klasycznej, pszennej mąki użyjcie kokosowej, lnianej albo migdałowej. Wszystkie trzy są dozwolone w diecie keto, a dzięki nim wrap będzie smakował jeszcze lepiej.

Koniecznie spróbujcie też naszego śniadaniowego hitu, czyli wytrawnych gofrów z selerem naciowym. Źródłem zdrowych tłuszczów są w tym przepisie jajka, masło orzechowe oraz serek mascarpone. Dzięki takiemu połączeniu gofry mają niepowtarzalny smak, kremowy, trochę orzechowy, z zaskakującą słodką nutą na koniec. Pieczemy je na intensywnie złoty kolor, podajemy z warzywną sałatką, doprawiamy chilli i sokiem z limonki. To danie bardzo proste, a przy tym efektowne, dobre na co dzień, ale i od święta, kiedy chcecie przyrządzić sobie (lub komuś bliskiemu) coś wyjątkowego.