Szukasz pomysłu na nieszablonowe, a przy tym zdrowe kanapki? Zastanawiasz się, czym zastąpić masło oraz margarynę? Chcesz jeść więcej warzyw i być bardziej eko? W takim razie jesteś w dobrym miejscu. Dzisiaj podpowiemy ci, jak przyrządzać pyszne wegetariańskie pasztety i smarowidła do chleba.

PASZTET Z SELEREM NACIOWYM

Pasztet warzywny jest świetną alternatywą dla swojego tradycyjnego pierwowzoru. Zdrowy, pełen witamin, aromatyczny, a do tego całkiem prosty w przygotowaniu – z pewnością zawojuje stoły i serca nie tylko wegetarian. Roślinne pasztety możemy piec na przykład z różnego rodzaju kasz (to jedne z najlepszych źródeł błonnika oraz innych cennych składników odżywczych), strączków (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, soja) oraz ulubionych warzyw (dynia, cukinia, bakłażan, pieczony kalafior).

Szczególnie polecamy prosty w wykonaniu i niezapomniany w smaku zielony pasztet z soczewicy oraz selera naciowego. Masz ochotę spróbować? Zacznij od ugotowania na miękko soczewicy i marchwi. Później odcedź je, zmiksuj, dodaj zeszkloną na oliwie cebulkę oraz surowego, pokrojonego w kostkę, pikantnego selera naciowego. Całość wymieszaj, dopraw do smaku i przełóż do podłużnej blaszki. Zapiekaj przez około pięćdziesiąt minut w 190 stopniach Celsjusza. Gotowe!

Fanom nietypowych smaków powinny też przypaść do gustu wegańskie odpowiedniki tradycyjnych past kanapkowych, takie jak pasta bezjajeczna (z ciecierzycy, soli kala namak, czarnego pieprzu i płatków drożdżowych), twarożek rośliny (zmielone na gładko orzechy nerkowca, sok z cytryny, mleko sojowe), twarożek z tofu (zakwaszony sokiem z kiszonej kapusty), wegetariański smalec (fasola zmiksowana z majerankiem, lubczykiem i „skwarkami” z jabłka) albo bezmięsny paprykarz (ostry, pikantny, idealny do chleba na zakwasie).

Do przygotowania tego ostatniego będziesz potrzebować ugotowanej kaszy jaglanej, podduszonej na patelni cebuli, selera naciowego i startej na grubych oczkach marchewki, przecieru pomidorowego oraz przypraw. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać i odstawić na chwilę do lodówki do stężenia – a potem zajadać się wegetariańskim paprykarzem na zdrowie.

WITAMINOWA BOMBA

Taki pasztet to prawdziwa witaminowa bomba: soczewica zawiera mnóstwo białka i jest bardzo dobrym zamiennikiem mięsa, marchew dostarczy nam witaminy C oraz beta-karotenu, a seler naciowy to świetne źródło między innymi potasu (wspierającego funkcjonowanie układu nerwowego), przeciwutleniaczy (które spowalniają proces starzenia się oraz chronią przed nowotworami), a także wapnia (niezbędnego dla zdrowia i siły naszych kości).

Pasztet z selera naciowego i soczewicy można podawać z bukietem sałat i pomidorami, na chlebie, zabrać ze sobą do pracy w lunchboxie albo… pokroić w grube plastry, obtoczyć w jajku i panierce, podsmażyć i zjeść na obiad. Będzie zdrowo i pożywnie.

WARZYWNE PASTY DO CHLEBA

Domowa pasta do chleba to najlepszy pomysł na ciekawe kanapki i bezproblemowy sposób na rozszerzenie naszego jadłospisu o warzywa. Jeżeli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z pastami kanapkowymi, koniecznie wypróbuj sprawdzone, swojskie klasyki: twarożek ze szczypiorkiem albo pastę jajeczną z selerem naciowym według naszego pomysłu.

KANAPKA W WYDANIU ORIENTALNYM

Co powiecie na kanapkę w stylu orientalnym? W takiej roli sprawdzi się libański hummus z ciecierzycy i sezamowej pasty tahini, tradycyjnie podawany z olivą extra virgine, posypany słodką papryką oraz pietruszką. Z hummusem warto eksperymentować, bawić się nowymi połączeniami smaków i modyfikować podstawowy przepis, do ciecierzycy dodając na przykład bób, buraki, suszone pomidory albo nasze warzywo do zadań specjalnych – seler naciowy.

Z bliskowschodniej kuchni pochodzi też pyszna baba ghanoush, czyli pasta z aromatycznych, opiekanych nad ogniem bakłażanów, tahini, czosnku, soku z cytryny i pestek granatu do podania. Baba ghanoush, tak jak i hummus, możemy jeść nie tylko z pieczywem czy chlebkami pita, ale też z pokrojonymi w słupki warzywami: marchewką, ogórkiem, selerem naciowym i papryką.

Jeżeli z kolei lubicie paprykę, koniecznie wypróbujcie przepisy na syryjską muhammarę (trochę słodka, trochę ostra i kremowa pasta z papryki oraz orzechów włoskich), grecką htipiti (papryka, ser feta, chilli) albo gęstą, pochodzącą z Bałkanów lutenicę (pasta przyrządzana na bazie pieczonej papryki, marchwi, pomidorów oraz kminu).

CZYM SMAROWAĆ CHLEB?

Do dobrych past kanapkowych i warzywnych pasztetów potrzeba dobrego chleba – zdrowszy będzie ten ciemniejszy: razowy, żytni, pełnoziarnisty, orkiszowy, na bazie kasz lub na zakwasie. Warto kupować go w sprawdzonych piekarniach albo przygotowywać samodzielnie w domu, na przykład według naszego przepisu na prosty chleb z selerem naciowym.

Ważne jest też to, czym chleb smarujemy. Zamiast masła czy margaryny w wersji wegańskiej warto sięgnąć po między innymi olej kokosowy, rozgnieciony miąższ awokado, guacamole, musztardę, chrzan albo przecier pomidorowy. Na tak posmarowaną razową kromkę możemy nałożyć roślinny pasztet, grillowane boczniaki, mozzarellę, plastry tofu i ulubione warzywa, a potem posypać karmelizowanym selerem naciowym (z tego przepisu).

Smacznego!

Miska pełna zdrowia – czyli przepisy na surówki, sałatki i bowl z selerem naciowym

Szukacie pomysłów na szybkie, łatwe w przygotowaniu, zdrowe posiłki w sam raz na lato? Dobrze trafiliście. Dzisiaj bowiem postanowiliśmy zebrać dla was w jednym miejscu przepisy na sałatki, surówki i bowle z selerem naciowym w roli głównej. Przygotujcie się na...

Najsłynniejsze zupy świata – proste i zdrowe przepisy na zupy z selerem naciowym

Miso ramen w Japonii, harira w Maroku, włoskie minestrone i ożywcze hiszpańskie gazpacho – to tylko niektóre z najsłynniejszych zup świata. Więcej poznacie podczas naszej dzisiejszej podróży kulinarnej. Wspólnie przemierzymy kilka kontynentów, odwiedzimy bliższe i...

Seler naciowy i inne superfoods – zobacz, jakie produkty warto włączyć do zdrowej diety

Seler naciowy, burak, ciecierzyca, owoce jagodowe, nasiona i orzechy – to tylko niektóre z coraz bardziej popularnych na całym świecie superfoods. Do tej kategorii zaliczamy produkty pełne naturalnego zdrowia, bioaktywnych składników odżywczych, witamin oraz...

Zupa minestrone z selerem naciowym

Zupa minestrone z selerem naciowym Zupa minestrone to nie lada gratka dla wielbicieli warzyw 🥬 Podobno jest jednym z sekretów, czy raczej eliksirów młodości, które pozwalają cieszyć się witalnością mieszkańcom Sardynii. Tak przynajmniej twierdzi Dan...

Hamburgerowa zupa z selerem naciowym / Selerlove

Zupa hamburgerowa z selerem naciowym 4 1 godzina Czego potrzebujesz? 1 kg mielonej wołowiny 1 drobno posiekana cebula 4 marchewki pokrojone w kostkę 3 łodygi selera naciowego pokrojonego w cienkie plasterki 1 puszka pomidorów bez skórek 6...

Lemoniada z selerem naciowym

Lemoniada z selerem naciowym 10 minut Czego potrzebujesz? 2 łodygi selera naciowego 1 jabłko 1 cytryna 1 pomarańcza 1 ogórek  świeża mięta woda mineralna Jak przyrządzić: Wszystkie warzywa i owoce obieramy, wydrążamy pestki z cytryny, jabłka i pomarańczy,...

Chłodnik z selera naciowego

Chłodnik selerowy 1 10 minut Czego potrzebujesz? 2 łodygi selera naciowego 1 mały kefir 4 łyżki jogurtu greckiego Garść kopru Garść szczypiorku 1/2 ogórka Ząbek czosnku Kiełki brokuła lub rzodkiewki Sól Pieprz Jak przyrządzić: Kefir, jogurt,...
Hummus z buraka i fasolki w towarzystwie kawałków selera naciowego

Hummus z buraka i fasolki do selera naciowego

Hummus z buraka i fasolki w towarzystwie kawałków selera naciowego Połączenie wspaniałego smaku buraka wraz z fasolką w tym pysznym dipie, idealnie komponuje się z chrupiącymi warzywami, takimi jak seler naciowy, marchew czy ogórek. 4 - 6 10 minut brak...
Sałatka z selera naciowego, rzodkiewki, jabłka i sera pleśniowego

Sałatka z selera naciowego, rzodkiewki, jabłka i sera pleśniowego

Sałatka z selera naciowego, rzodkiewki, jabłka i sera pleśniowego 2 10 minut brak Będziesz potrzebował: 3 pałeczki selera 1 jabłko odmiana Pink Lady 4 rzodkiewki 150 g sera Dolcelatte 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich 1 łyżka oliwy z oliwek...

Klopsiki w kremowym sosie z selera naciowego

Klopsiki w kremowym sosie selerowym 2 45 minut Czego potrzebujesz? 375 g mięsa mielonego 1 łyżka bułki tartej 2 ząbki czosnku ½ cebuli 1 łyżka tartego parmezanu ½ szkl. śmietany kremówki 1 jajko 1 mała szalotka 2 łodygi selera naciowego 1...
Salsa pomidorowo-selerowa

Salsa pomidorowo-selerowa

Salsa pomidorowo-selerowa Seler jest idealnym warzywem do przygotowywania różnego rodzaju dipów, a dzięki swoim naturalnym wyżłobieniom świetnie sprawdzają się do nabierania sosów,  Przed podaniem dzieciom: zmniejsz ilość lub całkowicie zrezygnuj z chili....

Koktajl meksykański z krewetek

Koktajl meksykański z krewetek Koktajle to świetna opcja na szybkie i pożywne przekąski. Jeśli jeszcze odwołują się one do wspomnień związanych z podróżami, otrzymujemy idealny przepis na sierpniowe danie selerowe. 👌 Tak jest w przypadku...

Śledzie w śmietanie z selerem naciowym

Śledzie w śmietanie z selerem naciowym 2 25 minut Czego potrzebujesz? 500 ml kwaśnej śmietany 8 filetów śledziowych matias 2 łodygi selera naciowego 3 jabłka 2 cebule 2 łyżki cukru 1 łyżeczka chrzanu sok z cytryny sól i pieprz do smaku Jak...

Pozostając na stronie, zgadasz się na używanie plików cookies Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close