Szukasz pomysłu na nieszablonowe, a przy tym zdrowe kanapki? Zastanawiasz się, czym zastąpić masło oraz margarynę? Chcesz jeść więcej warzyw i być bardziej eko? W takim razie jesteś w dobrym miejscu. Dzisiaj podpowiemy ci, jak przyrządzać pyszne wegetariańskie pasztety i smarowidła do chleba.

PASZTET Z SELEREM NACIOWYM

Pasztet warzywny jest świetną alternatywą dla swojego tradycyjnego pierwowzoru. Zdrowy, pełen witamin, aromatyczny, a do tego całkiem prosty w przygotowaniu – z pewnością zawojuje stoły i serca nie tylko wegetarian. Roślinne pasztety możemy piec na przykład z różnego rodzaju kasz (to jedne z najlepszych źródeł błonnika oraz innych cennych składników odżywczych), strączków (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, soja) oraz ulubionych warzyw (dynia, cukinia, bakłażan, pieczony kalafior).

Szczególnie polecamy prosty w wykonaniu i niezapomniany w smaku zielony pasztet z soczewicy oraz selera naciowego. Masz ochotę spróbować? Zacznij od ugotowania na miękko soczewicy i marchwi. Później odcedź je, zmiksuj, dodaj zeszkloną na oliwie cebulkę oraz surowego, pokrojonego w kostkę, pikantnego selera naciowego. Całość wymieszaj, dopraw do smaku i przełóż do podłużnej blaszki. Zapiekaj przez około pięćdziesiąt minut w 190 stopniach Celsjusza. Gotowe!

Fanom nietypowych smaków powinny też przypaść do gustu wegańskie odpowiedniki tradycyjnych past kanapkowych, takie jak pasta bezjajeczna (z ciecierzycy, soli kala namak, czarnego pieprzu i płatków drożdżowych), twarożek rośliny (zmielone na gładko orzechy nerkowca, sok z cytryny, mleko sojowe), twarożek z tofu (zakwaszony sokiem z kiszonej kapusty), wegetariański smalec (fasola zmiksowana z majerankiem, lubczykiem i „skwarkami” z jabłka) albo bezmięsny paprykarz (ostry, pikantny, idealny do chleba na zakwasie).

Do przygotowania tego ostatniego będziesz potrzebować ugotowanej kaszy jaglanej, podduszonej na patelni cebuli, selera naciowego i startej na grubych oczkach marchewki, przecieru pomidorowego oraz przypraw. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać i odstawić na chwilę do lodówki do stężenia – a potem zajadać się wegetariańskim paprykarzem na zdrowie.

WITAMINOWA BOMBA

Taki pasztet to prawdziwa witaminowa bomba: soczewica zawiera mnóstwo białka i jest bardzo dobrym zamiennikiem mięsa, marchew dostarczy nam witaminy C oraz beta-karotenu, a seler naciowy to świetne źródło między innymi potasu (wspierającego funkcjonowanie układu nerwowego), przeciwutleniaczy (które spowalniają proces starzenia się oraz chronią przed nowotworami), a także wapnia (niezbędnego dla zdrowia i siły naszych kości).

Pasztet z selera naciowego i soczewicy można podawać z bukietem sałat i pomidorami, na chlebie, zabrać ze sobą do pracy w lunchboxie albo… pokroić w grube plastry, obtoczyć w jajku i panierce, podsmażyć i zjeść na obiad. Będzie zdrowo i pożywnie.

WARZYWNE PASTY DO CHLEBA

Domowa pasta do chleba to najlepszy pomysł na ciekawe kanapki i bezproblemowy sposób na rozszerzenie naszego jadłospisu o warzywa. Jeżeli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z pastami kanapkowymi, koniecznie wypróbuj sprawdzone, swojskie klasyki: twarożek ze szczypiorkiem albo pastę jajeczną z selerem naciowym według naszego pomysłu.

KANAPKA W WYDANIU ORIENTALNYM

Co powiecie na kanapkę w stylu orientalnym? W takiej roli sprawdzi się libański hummus z ciecierzycy i sezamowej pasty tahini, tradycyjnie podawany z olivą extra virgine, posypany słodką papryką oraz pietruszką. Z hummusem warto eksperymentować, bawić się nowymi połączeniami smaków i modyfikować podstawowy przepis, do ciecierzycy dodając na przykład bób, buraki, suszone pomidory albo nasze warzywo do zadań specjalnych – seler naciowy.

Z bliskowschodniej kuchni pochodzi też pyszna baba ghanoush, czyli pasta z aromatycznych, opiekanych nad ogniem bakłażanów, tahini, czosnku, soku z cytryny i pestek granatu do podania. Baba ghanoush, tak jak i hummus, możemy jeść nie tylko z pieczywem czy chlebkami pita, ale też z pokrojonymi w słupki warzywami: marchewką, ogórkiem, selerem naciowym i papryką.

Jeżeli z kolei lubicie paprykę, koniecznie wypróbujcie przepisy na syryjską muhammarę (trochę słodka, trochę ostra i kremowa pasta z papryki oraz orzechów włoskich), grecką htipiti (papryka, ser feta, chilli) albo gęstą, pochodzącą z Bałkanów lutenicę (pasta przyrządzana na bazie pieczonej papryki, marchwi, pomidorów oraz kminu).

CZYM SMAROWAĆ CHLEB?

Do dobrych past kanapkowych i warzywnych pasztetów potrzeba dobrego chleba – zdrowszy będzie ten ciemniejszy: razowy, żytni, pełnoziarnisty, orkiszowy, na bazie kasz lub na zakwasie. Warto kupować go w sprawdzonych piekarniach albo przygotowywać samodzielnie w domu, na przykład według naszego przepisu na prosty chleb z selerem naciowym.

Ważne jest też to, czym chleb smarujemy. Zamiast masła czy margaryny w wersji wegańskiej warto sięgnąć po między innymi olej kokosowy, rozgnieciony miąższ awokado, guacamole, musztardę, chrzan albo przecier pomidorowy. Na tak posmarowaną razową kromkę możemy nałożyć roślinny pasztet, grillowane boczniaki, mozzarellę, plastry tofu i ulubione warzywa, a potem posypać karmelizowanym selerem naciowym (z tego przepisu).

Smacznego!

Przepisy z selerem naciowym kuchni amerykańskiej

Lekkie jajeczne muffinki na śniadanie, makaron z serem na obiad, kolacja w hawajskim stylu – kuchnia amerykańska ma nam do zaoferowania całe bogactwo smaków i aromatów. Wbrew obiegowym opiniom może też być bardzo zdrowa – zwłaszcza w naszym inspirującym, selerowym...

Roślinne burgery z selerem naciowym – proste i szybkie przepisy

Soczysty burger w bułce, frytki, shake – oto klasyczny, amerykański zestaw, któremu wprost nie sposób się oprzeć. Zwłaszcza, gdy rolę główną gra w nim roślinny kotlet z selerem naciowym. Według nas smakuje jeszcze lepiej od tradycyjnego. Nie musicie jednak wierzyć na...

Kuchnia afrykańska z selerem naciowym – wybierz się w kulinarną podróż

Naturalne składniki, prostota przygotowania, bogactwo smaków i aromatów – to podstawowe cechy kuchni afrykańskiej, w Polsce niezbyt jeszcze znanej i popularnej. Całkiem niesłusznie! Możecie się o tym przekonać, wyruszając z nami w podróż pełną przygód i...

Zupa krem z selera naciowego

Zupa krem z selera naciowego 4 20 minut Czego potrzebujesz? 2 duże pory 1 pęczek selera naciowego 3 ząbki czosnku 4 łyżki masła klarowanego 2-3 szkl. Wody Do dekoracji: Śmietanka 30% Oliwa z oliwek Usmażony na chrupko bekon lub grzanki...

Koktajl meksykański z krewetek

Koktajl meksykański z krewetek Koktajle to świetna opcja na szybkie i pożywne przekąski. Jeśli jeszcze odwołują się one do wspomnień związanych z podróżami, otrzymujemy idealny przepis na sierpniowe danie selerowe. 👌 Tak jest w przypadku...

Mojito z selerem naciowym

Selerowe mojito Czego potrzebujesz? 1 łodygę selera naciowego 1/3 ogórka Łyżeczkę brązowego cukru Garść liści świeżej mięty 250 ml wody gazowanej Jak przyrządzić: Selera i ogórka kroimy w plasterki i wrzucamy do wysokiej szklanki. Dodajemy...
Zupa Sweetheart z szalotki, boczku i szałwi

Zupa Sweetheart z selera naciowego, szalotki, boczku i szałwi

Zupa Sweetheart z szalotki, boczku i szałwii Jest to wspaniała zupa przygotowywana z szerokiej gamy całorocznych warzyw. Idealna podawana jest na gorąco z pieczywem czosnkowym lub grzankami. Serwując to danie jako przystawkę, możesz dodać trochę ryżu do...

Kurczak z selerem naciowym w sosie pieprzowym

Kurczak w sosie pieprzowym z selerem 4 35 minut Czego potrzebujesz? 1 kg mięsa kurczaka bez kości (np. Mięso z udek) ½ łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu Sól Cebula 2 szklanki posiekanego selera...

Zielona shakshuka z selerem naciowym

Zielona shakshuka 2 10 minut Czego potrzebujesz? 2 jajka 2 łodygi selera naciowego Garść szpinaku Pół mini sałaty rzymskiej 1/3 cukinii Kumin Sól Pieprz Pieprz cayenne 1 łyżkę masła klarowanego Jak przyrządzić: Seler kroimy w cienkie plasterki....

Warzywa w ajvarze z selerem i kaszą

Warzywa w ajvarze z selerem i kaszą 1 30 15 Będziesz potrzebował: Oliwa z oliwek 4g Cukinia 112g Papryka czerwona 75g Seler naciowy 90 Ajvar 175 Kasza orkiszowa 50 Jak przyrządzić: Kasze ugotuj wg przepisu na opakowaniu Warzywa wyszoruj, nie...

Sałatka z granatem i selerem naciowym

Sałatka z granatem i selerem naciowym 1 15 minut Czego potrzebujesz? ananas 3 łodygi selera naciowego nasiona z granatu (1/2) orzechy włoskie (około dwie garście) kwaśne jabłko sok z cytryny ząbek czosnku jogurt naturalny sól i pieprz ziołowy...

Wolnogotowane Chow Mein z selerem naciowym

Wolnogotowane Chow mein 2 10 minut 60 minut Czego potrzebujesz? 1 łyżeczkę oleju Filet z kurczaka 4 marchewki 4 cebulki dymki 3 łodygi selera naciowego 1 szklankę bulionu 1 łyżeczkę cukru 1/3 szkl. sosu sojowego 1/4 płatków chilli 1/4 łyżeczki...

Ryba po tajsku z selerem naciowym

Ryba po tajsku z selerem 4 35 minut Czego potrzebujesz? 4 filety dorsza lub innej ryby o białym mięsie Garść świeżej bazylii 2 łodygi selera naciowego 3 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 2 łyżki oliwy Sos: 4 łyżeczki sosu ostrygowego 4 łyżki...

Pozostając na stronie, zgadasz się na używanie plików cookies Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close