Porcje: 2
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: około 20 minut
Odżdża z selerem naciowym
Przepis wprost z rozgrzanej słońcem Afryki. Odżdża to sycąca pomidorowa jajecznica z ostrą nutą.
SKŁADNIKI:
2 łodygi selera naciowego 1 czerwona cebula 2-3 jajka Łyżka masła 2 ząbki czosnku 2 duże pomidory bez skóry lub 200 ml passaty pomidorowej 1/3- ½ łyżeczki harissy ½ łyżeczki kuminu (kmin rzymski nie kminek) Sól/ pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
Na maśle na małym ogniu zeszklić drobno posiekaną cebulę i seler. Dodać pastę harissa oraz przyprawy i podsmażyć, aż w kuchni zacznie roznosić się zapach. Dodać pomidory, wymieszać i poddusić, aż smaki się połączą przez ok 4 minuty. Wbić jajka i smażyć dalej, aż białka się zetną a żółtko nadal pozostanie płynne. Podawać z pieczywem, posypane świeżą kolendrą, natką pietruszki i szczypiorkiem.
