09 grudnia 2021 r. pojawiliśmy się na Świątecznym Jarmarku na Rynku Staromiejskim. To już siódma edycja tego wydarzenia. Na odwiedzających czekało 40 stoisk, oraz karuzela wenecka i diabelskie koło młyńskie. Na stoiskach można było znaleźć rękodzieło, dekoracje, regionalne produkty spożywcze, ozdoby choinkowe i świąteczne. Odwiedzający oprócz świątecznych zakupów mieli okazję skosztować grzanego wina i regionalnych potraw. Atmosfera tego dnia była istnie zimowa! W ten mroźny dzień rozgrzewała nas pyszna, aromatyczna zupa z selera naciowego. Przepis na zupę w wersji tradycyjnej i wege został opracowany przez Spółdzielnię Socjalną „Borowiackie Smaki„. Wiemy, że bardzo Wam smakowała, zachęcamy więc do powtórzenia tego przepisu w swoim domu!
zimowa zupa selerowa
Cebula 2 sztuki (średnie) Czosnek 1-2 sztuki Papryczka chilli 1 sztuka (mała) Seler naciowy 1 sztuka Seler korzeniowy 1 sztuka (mały) Ziemniak 2-3 sztuki (średnie) Śmietanka 30% (według uznania) / mleko kokosowe Bulion drobiowy / warzywny
W garnku z grubym dnem na oleju z łyżką masła należy zeszklić oraz poddusić cebulę pokrojoną w grubą kostkę z czosnkiem, papryczką chili i obranym rozdrobnionym selerem. Następnie dodajemy umyty pokrojony seler naciowy, i obrane pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Chwile poddusić następnie uzupełnić bulionem drobiowym do żądanej ilości. Dodajemy parę całych gałązek natki pietruszki, szczyptę mielonego liścia laurowego i mielonego ziela angielskiego oraz soli. Gotujemy wszystko do całkowitej miękkości. Gdy składniki będą już bardzo miękkie blendujemy całość aż do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji, dodajemy śmietankę 30 % i doprawiamy według uznania szczyptą cynamonu, kminu rzymskiego oraz świeżo zmielonego pieprzu.
W wersji wegańskiej należy poddusić składniki na oleju bez masła, użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego, a zamiast śmietanki użyć mleka kokosowego.
Zupę można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub popcornem maślanym.
