Od 6 do 12 grudnia 21r. w Gnieźnie odbył się VII Gnieźnieński Jarmark Bożonarodzeniowy. Ostatniego dnia jarmarku gościliśmy na tym wydarzeniu z naszą selerową strefą. W ten sposób Gniezno, pierwsza stolica Polski i „miasto królów” stało się ostatnim przystankiem na naszej selerowej trasie eventowej! Mimo niskiej temperatury, za to w prawdziwie zimowej aurze i świątecznej atmosferze mieliśmy okazję się spotkać z mieszkańcami. Nie zabrakło również pysznej selerowej zupki, z przepisu „Borowiackie smaki”. Wypróbujcie sami!
zimowa zupa selerowa
Cebula 2 sztuki (średnie) Czosnek 1-2 sztuki Papryczka chilli 1 sztuka (mała) Seler naciowy 1 sztuka Seler korzeniowy 1 sztuka (mały) Ziemniak 2-3 sztuki (średnie) Śmietanka 30% (według uznania) / mleko kokosowe Bulion drobiowy / warzywny
W garnku z grubym dnem na oleju z łyżką masła należy zeszklić oraz poddusić cebulę pokrojoną w grubą kostkę z czosnkiem, papryczką chili i obranym rozdrobnionym selerem. Następnie dodajemy umyty pokrojony seler naciowy, i obrane pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Chwile poddusić następnie uzupełnić bulionem drobiowym do żądanej ilości. Dodajemy parę całych gałązek natki pietruszki, szczyptę mielonego liścia laurowego i mielonego ziela angielskiego oraz soli. Gotujemy wszystko do całkowitej miękkości. Gdy składniki będą już bardzo miękkie blendujemy całość aż do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji, dodajemy śmietankę 30 % i doprawiamy według uznania szczyptą cynamonu, kminu rzymskiego oraz świeżo zmielonego pieprzu.
W wersji wegańskiej należy poddusić składniki na oleju bez masła, użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego, a zamiast śmietanki użyć mleka kokosowego.
Zupę można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub popcornem maślanym.
