Czasami w natłoku informacji, wiadomości, stresów i niepokojów trzeba się na chwilę zatrzymać, wziąć oddech, odpocząć – dla własnego zdrowia, naładowania akumulatorów, po to, żeby działać jeszcze efektywniej. Taką formą relaksu może być film albo ulubiony serial – a do niego oczywiście przekąski z selerem naciowym w roli głównej. Pyszne, świeże, chrupiące i bardzo zdrowe.

ZDROWE PRZEKĄSKI – CZYLI JAKIE?

Nie wiemy jak wam, ale nam trudno wyobrazić sobie oglądanie filmu albo serialu bez przekąsek pod ręką. Tak samo zresztą czytania, układania puzzli, grania w gry i innych domowych rozrywek,  odpoczywania, ładowania akumulatorów, oderwania się na chwilę od rzeczywistości. Tylko czy takie połączenie w ogóle jest możliwe? Zdrowe jedzenie wciąż jeszcze kojarzy się raczej z wyrzeczeniami, odmawianiem sobie przyjemności, nieciekawymi potrawami. Dzisiaj chcielibyśmy wam pokazać, że jest wręcz przeciwnie – nasze pomysły na przekąski do filmu (i nie tylko) są jednocześnie zdrowe i pyszne, lekkie i sycące, pełne witamin oraz smaku.

Wszystko za sprawą selera naciowego. Nasze warzywo do zadań specjalnych jest źródłem mnóstwa cennych składników odżywczych, w tym między innymi witamin A, C i E, witamin z grupy B, przeciwutleniaczy, magnezu, wapnia oraz potasu. Dzięki temu kompleksowo wspomaga zdrowie: zapobiega miażdżycy, obniża zbyt wysokie ciśnienie krwi, reguluje poziom cholesterolu. Działa również neuroprotekcyjnie, przeciwzapalnie i antynowotworowo. Do tego smakuje wyśmienicie. Lekko pikantny, soczysty, chrupki, pełen charakteru seler naciowy świetnie sprawdzi się nie tylko jako baza słonych przekąsek, ale też deserów oraz koktajli. Zwłaszcza w połączeniu z soczystymi jabłkami, wytrawnymi śliwkami, słodką marchewką, mięsistym kalafiorem, orzechami, ziołami i przyprawami. Dzisiaj wspólnie sprawdzimy, co dobrego można przygotować z tych składników. Gotowi? Zaczynamy!

SZYBKIE I PROSTE PRZEKĄSKI Z SELEREM NACIOWYM

Najszybsze i najprostsze przekąski to po prostu świeże warzywa: seler naciowy, ogórek, marchewka, kalarepa, rzodkiewki, idealne do chrupania zamiast chipsów. Do tego sery, pikle, prażone ziarna ciecierzycy, soi, kakaowca, orzechy, suszone owoce, różnego rodzaju pestki, a nawet popcorn. Wbrew pozorom może być całkiem zdrowy! Kukurydza sama w sobie jest świetnym źródłem błonnika i białka, zawiera też stosunkowo niewiele tłuszczu, jeżeli więc podczas przygotowania popcornu zrezygnujemy z dużych ilości soli, masła, karmelu i innych tego typu dodatków, otrzymamy lekką i pożywną przekąskę.

Do chrupania polecamy również seler nadziewany na trzy sposoby. Przygotowanie tej przekąski jest wręcz bajecznie proste. Wystarczy pokroić seler w słupki, obrać z włókien, a następnie aż po brzegi wypełnić jednym z naszych opatentowanych farszy. W pierwszym znajdziecie twaróg kozi, pokrojone w kosteczkę jabłka, orzechy włoskie oraz miód. W drugim – masło orzechowe, ostrą paprykę i sól himalajską. W trzecim – pastę z ciecierzycy. Tak naprawdę jednak seler naciowy możecie nadziać czym tylko chcecie, na przykład serkiem śmietankowym, ricottą, hummusem.

Równie szybko i łatwo przygotujecie spring rollsy. Będziecie tylko potrzebować pokrojonego w słupki selera naciowego, marchewki, ogórka, papryki, trochę szpinaku oraz kilka płatów papieru ryżowego. Na sucho jest cieniutki, delikatny, dość sztywny i łamliwy. Przygotujcie więc sobie miskę albo głęboki talerz z letnią wodą. Zanurzcie w niej na chwilę płat papieru ryżowego, a następnie przenieście go na wilgotną, bawełnianą ściereczkę. Wyłóżcie na papier pokrojone warzywa, zawińcie w zgrabne spring rollsy i podawajcie je z domowym dipem czosnkowym albo hummusem z selera i ciecierzycy.

Ciecierzyca jest doskonałym źródłem wysokowartościowego białka, węglowodanów oraz błonnika pokarmowego – dzięki temu na długo zapewnia uczucie sytości. Dostarcza nam również zdrowych aminokwasów oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych (na przykład linolowego i oleinowego), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania śledziony, trzustki oraz żołądka. Sycąca, łagodna, kremowa w smaku ciecierzyca idealnie komponuje się z pikantnym selerem naciowym. Nic więc dziwnego, że w naszych pomysłach na przekąski pojawiła się już trzy razy – czas na czwarty. Tym razem przyprawiamy ją i prażymy w piekarniku razem z selerem naciowym, batatem, czosnkiem i brukselką. Do tego dodajemy kalafior à la skrzydełka buffalo. Tak powstaje nasza fenomenalna miska mocy. Zdrowa, pyszna, a do tego super szybka w przygotowaniu.

WYTRAWNE DANIA NA JEDEN KĘS

Jeżeli macie trochę więcej czasu, koniecznie wypróbujcie też nasze przepisy na wytrawne mini dania – bardzo eleganckie, poręczne, wygodne, do zjedzenia pomiędzy jednym zwrotem akcji a drugim. W końcu nic tak nie zaostrza apetytu jak filmowe emocje. Nam najlepiej smakują w towarzystwie tartaletek z karmelizowaną cebulką. Chrupiące, trochę słodkie, trochę słone, pełne charakteru, po prostu zjadają się same, jeszcze na ciepło, prosto z blachy, choć równie dobrze można podawać je schłodzone, z deską serów, owocami i ulubionymi sosami.

Tak samo jak selerową rolada, łososiowe kulki oraz pikantne tacos . W środku znajdziecie selera naciowego, pomidorową salsę, guacamole i szarpanego kurczaka. W wersji wegetariańskiej możecie go zastąpić na przykład wędzonym tofu, tempehem albo grzybami.

W pełni roślinne będą też nasze fantastyczne muffiny z soczewicy. Są nie tylko pyszne, ale też zdrowe i odżywcze. Soczewica pozostaje bowiem jednym z najlepszych źródeł białka, błonnika pokarmowego, mikro- oraz makroelementów. Zawiera na przykład bardzo dużo cynku, który jest kluczowy dla funkcjonowania naszego organizmu i poprawnej przemiany materii. Do muffinek dodajemy jeszcze mielone siemię lniane, marchewkę, cebulkę, seler naciowy. Całość doprawiamy aromatycznymi ziołami i zajadamy ze smakiem. Jeżeli lubicie taką pomysłową, sycącą kuchnię wegetariańską, wypróbujcie też nasze przepisy na wytrawne babeczki z selerem naciowym i warzywne placuszki. Idealnie sprawdzą się w roli przekąski na film – i nie tylko!

PRZEKĄSKI NA SŁODKO

Na koniec przygotowaliśmy coś dla fanów słodkich przekąsek. W naszym popisowym brownie pierwsze skrzypce gra seler naciowy w duecie z soczystymi jabłkami. Te zaś zmniejszają ryzyko chorób serca i rozwoju cukrzycy, działają jak naturalny prebiotyk, dbają o zdrowie układu trawiennego, spowalniają proces starzenia się mózgu. Kroimy je w drobną kostkę, ścieramy na tarce albo wykorzystujemy wytłoczyny z soku, dodajemy seler naciowy, jajka, pełnoziarnistą mąkę, naturalne słodziki, kakao – jedno z najlepszych źródeł polifenoli, przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Kakao ma właściwości przeciwzapalne, przeciwalergiczne oraz antyoksydacyjne. Pozytywnie wpływa na pracę serca, stymuluje pamięć i koncentrację, poprawia humor, a do tego przyspiesza odchudzanie. Świetnie nadaje się więc jako podstawa zdrowego deseru.

Równie pyszny i zdrowy jest cynamon. Badania dowiodły, że pomaga regulować poziom glukozy we krwi, neutralizuje szkodliwy wpływ wolnych rodników, pomaga w leczeniu infekcji. Wykorzystujemy go w przepisach na selerowe ciasteczka oraz babeczki z nadzieniem mascarpone. Ich słodki smak idealnie podkreśli kokosowe smoothie albo ożywczy koktajl z selera naciowego, truskawek i bananów.

BAZA PRZEPISÓW Z SELEREM NACIOWYM

Na naszym selerowym Facebooku znajdziecie więcej takich przepisów i przekąsek – prostych, szybkich, zdrowych, a przy tym smacznych, zaskakujących, idealnych na odpoczynek nie tylko przy ulubionym filmie czy serialu, ale także do schrupania pomiędzy posiłkami, zapakowania do pracy albo na wycieczkę, zjedzenia po treningu, na energię, dobre samopoczucie i przede wszystkim dla zdrowia.

 

ŹRÓDŁA:

  • Fit przekąski, co przekąsić między posiłkami, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/fit-przekaski/
  • Seler naciowy – dlaczego warto po niego sięgać?, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/seler-naciowy-dlaczego-warto-po-niego-siegac/
  • Nasiona roślin strączkowych, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/nasiona-roslin-straczkowych/
  • Źródła białka dla wegetarian. Produkty roślinne bogate w białko, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/zrodla-bialka-dla-wegetarian-produkty-roslinne-bogate-w-bialko/
  • Jabłka – dziewięć powodów by pokochać je na nowo, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/jablka/
  • Kakao – wszystko co musisz wiedzieć o napoju bogów, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/kakao/
  • Cynamon a cukrzyca, Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/cynamon-a-cukrzyca/.

Wartości odżywcze poszczególnych produktów:

  • Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, pod red. prof. dr hab. H. Kunachowicz, Wydawnictwo Lekarskie PZWL
  • Dietetycy – specjalistyczny portal dla dietetyków, https://dietetycy.org.pl/
  • Serwis Food Data Central, https://fdc.nal.usda.gov/.
Polędwiczki z kurczaka w sosie warzywnym

Polędwiczki z kurczaka w sosie warzywnym

Fit sałatka z selera naciowego

Fit sałatka z selera naciowego

Canneloni z selerem naciowym

Canneloni z selerem naciowym

Zielona lasagne 4 sery w stylu zero waste

Zielona lasagne 4 sery w stylu zero waste

Bulion w stylu zero waste

Bulion w stylu zero waste

Sajgonki w stylu zero waste

Sajgonki w stylu zero waste

Zupa porowo-selerowa w stylu zero waste

Zupa porowo-selerowa w stylu zero waste

Stir-fry w stylu zero waste

Stir-fry w stylu zero waste

„Bałwanki” babeczki marchewkowo-selerowe z pozostałości po przygotowaniu soku

„Bałwanki” babeczki marchewkowo-selerowe z pozostałości po przygotowaniu soku

Karnawałowa sałatka z selerem naciowym i ananasem nawidelcu.pl

Karnawałowa sałatka z selerem naciowym i ananasem nawidelcu.pl

Dwuwarstwowe jogurtowo-warzywne shoty

Dwuwarstwowe jogurtowo-warzywne shoty

Domowy barszcz z uszkami

Domowy barszcz z uszkami

Dorsz zapiekany pod aromatyczną kruszonką

Dorsz zapiekany pod aromatyczną kruszonką

Warzywny pasztet z selera naciowego

Warzywny pasztet z selera naciowego

Burgerki Reniferki

Burgerki Reniferki

Fit selerowo-owocowe brownie

Fit selerowo-owocowe brownie

Frytki z batatów na bogato

Frytki z batatów na bogato

Jesienny wegański poke bowl z selerem naciowym

Jesienny wegański poke bowl z selerem naciowym

Jesienna wegańska sałatka z pieczonym jabłkiem i roślinnym serem

Jesienna wegańska sałatka z pieczonym jabłkiem i roślinnym serem

Wegańskie chilli z dyni i selera naciowego

Wegańskie chilli z dyni i selera naciowego

Owsiane placuszki z marchewką i selerem naciowym

Owsiane placuszki z marchewką i selerem naciowym

Halloweenowe przekąski z selerem naciowym

Halloweenowe przekąski z selerem naciowym

Gofrowe potworki z selerem naciowym

Gofrowe potworki z selerem naciowym

Kotleciki rybne z salsą z selera naciowego i rzodkiewki

Kotleciki rybne z salsą z selera naciowego i rzodkiewki

Frytki z batata na bogato

Frytki z batata na bogato

Croissant z łososiem i selerem naciowym

Croissant z łososiem i selerem naciowym

Croque madame z szynką, selerem naciowymi szpinakiem

Croque madame z szynką, selerem naciowymi szpinakiem

Wegańska musaka z selerem naciowym

Wegańska musaka z selerem naciowym

Sałatka z selerem naciowym i pomarańczą od @gotuje_bo_lubie_fit

Sałatka z selerem naciowym i pomarańczą od @gotuje_bo_lubie_fit

Wegańskie wytrawne mufffiny

Wegańskie wytrawne mufffiny

Zupa cebulowo-selerowa

Zupa cebulowo-selerowa

Makaron w kremowym sosie z buraków i selera

Makaron w kremowym sosie z buraków i selera

Grzybowo-selerowy Bourguignon

Grzybowo-selerowy Bourguignon

Delikatna zupa krem z selerem naciowym

Delikatna zupa krem z selerem naciowym

Jesienna sałatka z dynią, selerem i kozim serem

Jesienna sałatka z dynią, selerem i kozim serem

Sałatka Waldorf z selerem naciowym od Lifemenagerka.pl

Sałatka Waldorf z selerem naciowym od Lifemenagerka.pl

Bigos z jarmużu, selera naciowego i dyni

Bigos z jarmużu, selera naciowego i dyni

Dynia piżmowa nadziewana selerem naciowym

Dynia piżmowa nadziewana selerem naciowym

Zupa marchewkowo- selerowa

Zupa marchewkowo- selerowa

Makaron z sosem serowo- selerowym

Makaron z sosem serowo- selerowym

Smoothie bowl z selera naciowego na mleku migdałowym

Smoothie bowl z selera naciowego na mleku migdałowym

Leczo z selerem naciowym

Leczo z selerem naciowym

Gofry bez mąki z sałatką z selera naciowego i jajkiem w koszulce

Gofry bez mąki z sałatką z selera naciowego i jajkiem w koszulce

Tofu po koreańsku z kimchi z selera naciowego

Tofu po koreańsku z kimchi z selera naciowego

Smoothie kokosowo-selerowe

Smoothie kokosowo-selerowe

Fit wrapy z różowym hummusem z selera naciowego i buraków

Fit wrapy z różowym hummusem z selera naciowego i buraków

Sałatka śródziemnomorska z selerem naciowym

Sałatka śródziemnomorska z selerem naciowym

Zupa rybna z selerem naciowym

Zupa rybna z selerem naciowym

Buddha bowl z selerem naciowym

Buddha bowl z selerem naciowym

Rozgrzewająca zupa z selera naciowego i kalafiora z kurkumą i imbirem

Rozgrzewająca zupa z selera naciowego i kalafiora z kurkumą i imbirem

Kalafiorowe wege „skrzydełka” Buffalo

Kalafiorowe wege „skrzydełka” Buffalo

Tacos z szarpanym kurczakiem, guacamole + salsa z selera naciowego

Tacos z szarpanym kurczakiem, guacamole + salsa z selera naciowego

Zupa pomidorowa z selerem, soczewicą i brukselką

Zupa pomidorowa z selerem, soczewicą i brukselką

Zupa krem z selera naciowego i kapusty

Zupa krem z selera naciowego i kapusty

Zupa dyniowo-selerowa

Zupa dyniowo-selerowa

Makaron w kremowym sosie grzybowo- selerowym

Makaron w kremowym sosie grzybowo- selerowym

Kaszotto z selerem naciowym, jarmużem i burakiem

Kaszotto z selerem naciowym, jarmużem i burakiem

Tosty z selerem naciowym na 4 sposoby

Tosty z selerem naciowym na 4 sposoby

Kopytka z chorizo i selerem naciowym

Kopytka z chorizo i selerem naciowym

Zielone wrapy z selerem naciowym

Zielone wrapy z selerem naciowym

Selerowo-limonkowa granita

Selerowo-limonkowa granita

Zupa minestrone z selerem naciowym

Zupa minestrone z selerem naciowym

Smoothie krwawa Mary z selerem naciowym

Smoothie krwawa Mary z selerem naciowym

Meksykański koktajl krewetkowy z selerem naciowym

Meksykański koktajl krewetkowy z selerem naciowym

Chłodnik litewski z selerem naciowym

Chłodnik litewski z selerem naciowym

Chowder z kukurydzy i selera naciowego

Chowder z kukurydzy i selera naciowego

Kanapka z grillowanym kurczakiem, selerem naciowym, gruszką i niebieskim serem

Kanapka z grillowanym kurczakiem, selerem naciowym, gruszką i niebieskim serem

Falafele z bobu i selera naciowego

Falafele z bobu i selera naciowego

Sałatka z selera naciowego, fasolki szparagowej i młodych ziemniaków

Sałatka z selera naciowego, fasolki szparagowej i młodych ziemniaków

Surówka z selera naciowego i kalarepy

Surówka z selera naciowego i kalarepy

Zupa krem z selera naciowego

Zupa krem z selera naciowego

Krewetki z selerem naciowym

Krewetki z selerem naciowym

Pasta jajeczna z selerem naciowym

Pasta jajeczna z selerem naciowym

Selerowy koktajl detoksykujący

Selerowy koktajl detoksykujący

Faszerowana papryka z selerem naciowym

Faszerowana papryka z selerem naciowym

Hiszpańska tortilla z selerem naciowym (Tortilla de patatas)

Hiszpańska tortilla z selerem naciowym (Tortilla de patatas)

Sałatka sycylijska z selerem naciowym (Insalata di Arance)

Sałatka sycylijska z selerem naciowym (Insalata di Arance)

Ratatuj z selerem naciowym (Ratatouille)

Ratatuj z selerem naciowym (Ratatouille)

Paella z owocami morza i selerem naciowym

Paella z owocami morza i selerem naciowym

Mishkaki z kachumbari z selerem naciowym

Mishkaki z kachumbari z selerem naciowym

Odżdża z selerem naciowym

Odżdża z selerem naciowym

Zanzibarska pizza z selerem naciowym

Zanzibarska pizza z selerem naciowym

Harira z selerem naciowym

Harira z selerem naciowym

Gyros z selerowym sosem tzatzyki

Gyros z selerowym sosem tzatzyki

Bob czorba z selerem naciowym

Bob czorba z selerem naciowym

Klopsiki keftedes z selerem naciowym

Klopsiki keftedes z selerem naciowym

Ćevapčići i ajvar z selera naciowego

Ćevapčići i ajvar z selera naciowego

Pad Thai z krewetkami, tofu i selerem naciowym

Pad Thai z krewetkami, tofu i selerem naciowym

Sałatka wietnamska z selerem naciowym i makaronem

Sałatka wietnamska z selerem naciowym i makaronem

Wołowina po koreańsku z selerem naciowym i pak choi

Wołowina po koreańsku z selerem naciowym i pak choi

Zupa Pho Bo z selerem naciowym

Zupa Pho Bo z selerem naciowym

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i selerem naciowym

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i selerem naciowym

Amerykańska sałatka ziemniaczana z selerem naciowym

Amerykańska sałatka ziemniaczana z selerem naciowym

Hot-dogi z Chicago + salsa z selera naciowego

Hot-dogi z Chicago + salsa z selera naciowego

Poke bowl z łososiem i selerem naciowym

Poke bowl z łososiem i selerem naciowym

Ryba po tajsku z selerem naciowym

Ryba po tajsku z selerem naciowym

Kurczak w sosie pieprzowym z selerem naciowym

Kurczak w sosie pieprzowym z selerem naciowym

Naciowe Seler Lassi

Naciowe Seler Lassi

Klopsiki w kremowym sosie selerowym

Klopsiki w kremowym sosie selerowym

Pieczony seler naciowy nadziewany kozim serem

Pieczony seler naciowy nadziewany kozim serem

Chrupiąca sałatka z selerem naciowym i jabłkiem

Chrupiąca sałatka z selerem naciowym i jabłkiem

Włoska zupa z selerem naciowym i pulpecikami

Włoska zupa z selerem naciowym i pulpecikami

Burger z kurczaka z salsą z selera naciowego

Burger z kurczaka z salsą z selera naciowego

Spring rolls z selera naciowego + sos z masła orzechowego

Spring rolls z selera naciowego + sos z masła orzechowego

Sałatka tajska z selerem naciowym

Sałatka tajska z selerem naciowym

Fasolada – grecka zupa z fasoli i selera naciowego

Fasolada – grecka zupa z fasoli i selera naciowego

Sałatka z tuńczyka z selerem naciowym i ogórkiem

Sałatka z tuńczyka z selerem naciowym i ogórkiem

Smoothie z selerem naciowym „Różowa Pantera”

Smoothie z selerem naciowym „Różowa Pantera”

Zielona shakshuka z selerem naciowym

Zielona shakshuka z selerem naciowym

Wolnogotowane chow mein z selerem naciowym

Wolnogotowane chow mein z selerem naciowym

Chłodnik z selera naciowego

Chłodnik z selera naciowego

Mojito z selerem naciowym

Mojito z selerem naciowym

Seler naciowy nadziewany na trzy sposoby

Seler naciowy nadziewany na trzy sposoby

Stir Fry z selera naciowego i marchewki

Stir Fry z selera naciowego i marchewki

Surówka z selera naciowego i żurawiny z czarnuszką

Surówka z selera naciowego i żurawiny z czarnuszką

Cheeseeburgerowy chowder z selerem naciowym

Cheeseeburgerowy chowder z selerem naciowym

Seler naciowy i grzyby? Makaron w kremowym sosie grzybowo-selerowym

Seler naciowy i grzyby? Makaron w kremowym sosie grzybowo-selerowym

Choinka z pesto z selera naciowego

Choinka z pesto z selera naciowego

Łosoś pod kolorową pierzynką z selera naciowego

Łosoś pod kolorową pierzynką z selera naciowego

Bezglutenowe wege pierożki z selerem naciowym

Bezglutenowe wege pierożki z selerem naciowym

Wegańskie paszteciki z selerem naciowym i czarną soczewicą

Wegańskie paszteciki z selerem naciowym i czarną soczewicą

Selerowo-cynamonowe ciasteczka

Selerowo-cynamonowe ciasteczka

Pozostając na stronie, zgadasz się na używanie plików cookies Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close