Zdrowe przekąski na film i nie tylko – proste przepisy i inspiracje

Czasami w natłoku informacji, wiadomości, stresów i niepokojów trzeba się na chwilę zatrzymać, wziąć oddech, odpocząć – dla własnego zdrowia, naładowania akumulatorów, po to, żeby działać jeszcze efektywniej. Taką formą relaksu może być film albo ulubiony serial – a do niego oczywiście przekąski z selerem naciowym w roli głównej. Pyszne, świeże, chrupiące i bardzo zdrowe.

ZDROWE PRZEKĄSKI – CZYLI JAKIE?

Nie wiemy jak wam, ale nam trudno wyobrazić sobie oglądanie filmu albo serialu bez przekąsek pod ręką. Tak samo zresztą czytania, układania puzzli, grania w gry i innych domowych rozrywek,  odpoczywania, ładowania akumulatorów, oderwania się na chwilę od rzeczywistości. Tylko czy takie połączenie w ogóle jest możliwe? Zdrowe jedzenie wciąż jeszcze kojarzy się raczej z wyrzeczeniami, odmawianiem sobie przyjemności, nieciekawymi potrawami. Dzisiaj chcielibyśmy wam pokazać, że jest wręcz przeciwnie – nasze pomysły na przekąski do filmu (i nie tylko) są jednocześnie zdrowe i pyszne, lekkie i sycące, pełne witamin oraz smaku.

Wszystko za sprawą selera naciowego. Nasze warzywo do zadań specjalnych jest źródłem mnóstwa cennych składników odżywczych, w tym między innymi witamin A, C i E, witamin z grupy B, przeciwutleniaczy, magnezu, wapnia oraz potasu. Dzięki temu kompleksowo wspomaga zdrowie: zapobiega miażdżycy, obniża zbyt wysokie ciśnienie krwi, reguluje poziom cholesterolu. Działa również neuroprotekcyjnie, przeciwzapalnie i antynowotworowo. Do tego smakuje wyśmienicie. Lekko pikantny, soczysty, chrupki, pełen charakteru seler naciowy świetnie sprawdzi się nie tylko jako baza słonych przekąsek, ale też deserów oraz koktajli. Zwłaszcza w połączeniu z soczystymi jabłkami, wytrawnymi śliwkami, słodką marchewką, mięsistym kalafiorem, orzechami, ziołami i przyprawami. Dzisiaj wspólnie sprawdzimy, co dobrego można przygotować z tych składników. Gotowi? Zaczynamy!

SZYBKIE I PROSTE PRZEKĄSKI Z SELEREM NACIOWYM

Najszybsze i najprostsze przekąski to po prostu świeże warzywa: seler naciowy, ogórek, marchewka, kalarepa, rzodkiewki, idealne do chrupania zamiast chipsów. Do tego sery, pikle, prażone ziarna ciecierzycy, soi, kakaowca, orzechy, suszone owoce, różnego rodzaju pestki, a nawet popcorn. Wbrew pozorom może być całkiem zdrowy! Kukurydza sama w sobie jest świetnym źródłem błonnika i białka, zawiera też stosunkowo niewiele tłuszczu, jeżeli więc podczas przygotowania popcornu zrezygnujemy z dużych ilości soli, masła, karmelu i innych tego typu dodatków, otrzymamy lekką i pożywną przekąskę.

Do chrupania polecamy również seler nadziewany na trzy sposoby. Przygotowanie tej przekąski jest wręcz bajecznie proste. Wystarczy pokroić seler w słupki, obrać z włókien, a następnie aż po brzegi wypełnić jednym z naszych opatentowanych farszy. W pierwszym znajdziecie twaróg kozi, pokrojone w kosteczkę jabłka, orzechy włoskie oraz miód. W drugim – masło orzechowe, ostrą paprykę i sól himalajską. W trzecim – pastę z ciecierzycy. Tak naprawdę jednak seler naciowy możecie nadziać czym tylko chcecie, na przykład serkiem śmietankowym, ricottą, hummusem.

Równie szybko i łatwo przygotujecie spring rollsy. Będziecie tylko potrzebować pokrojonego w słupki selera naciowego, marchewki, ogórka, papryki, trochę szpinaku oraz kilka płatów papieru ryżowego. Na sucho jest cieniutki, delikatny, dość sztywny i łamliwy. Przygotujcie więc sobie miskę albo głęboki talerz z letnią wodą. Zanurzcie w niej na chwilę płat papieru ryżowego, a następnie przenieście go na wilgotną, bawełnianą ściereczkę. Wyłóżcie na papier pokrojone warzywa, zawińcie w zgrabne spring rollsy i podawajcie je z domowym dipem czosnkowym albo hummusem z selera i ciecierzycy.

Ciecierzyca jest doskonałym źródłem wysokowartościowego białka, węglowodanów oraz błonnika pokarmowego – dzięki temu na długo zapewnia uczucie sytości. Dostarcza nam również zdrowych aminokwasów oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych (na przykład linolowego i oleinowego), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania śledziony, trzustki oraz żołądka. Sycąca, łagodna, kremowa w smaku ciecierzyca idealnie komponuje się z pikantnym selerem naciowym. Nic więc dziwnego, że w naszych pomysłach na przekąski pojawiła się już trzy razy – czas na czwarty. Tym razem przyprawiamy ją i prażymy w piekarniku razem z selerem naciowym, batatem, czosnkiem i brukselką. Do tego dodajemy kalafior à la skrzydełka buffalo. Tak powstaje nasza fenomenalna miska mocy. Zdrowa, pyszna, a do tego super szybka w przygotowaniu.

WYTRAWNE DANIA NA JEDEN KĘS

Jeżeli macie trochę więcej czasu, koniecznie wypróbujcie też nasze przepisy na wytrawne mini dania – bardzo eleganckie, poręczne, wygodne, do zjedzenia pomiędzy jednym zwrotem akcji a drugim. W końcu nic tak nie zaostrza apetytu jak filmowe emocje. Nam najlepiej smakują w towarzystwie tartaletek z karmelizowaną cebulką. Chrupiące, trochę słodkie, trochę słone, pełne charakteru, po prostu zjadają się same, jeszcze na ciepło, prosto z blachy, choć równie dobrze można podawać je schłodzone, z deską serów, owocami i ulubionymi sosami.

Tak samo jak selerową rolada, łososiowe kulki oraz pikantne tacos . W środku znajdziecie selera naciowego, pomidorową salsę, guacamole i szarpanego kurczaka. W wersji wegetariańskiej możecie go zastąpić na przykład wędzonym tofu, tempehem albo grzybami.

W pełni roślinne będą też nasze fantastyczne muffiny z soczewicy. Są nie tylko pyszne, ale też zdrowe i odżywcze. Soczewica pozostaje bowiem jednym z najlepszych źródeł białka, błonnika pokarmowego, mikro- oraz makroelementów. Zawiera na przykład bardzo dużo cynku, który jest kluczowy dla funkcjonowania naszego organizmu i poprawnej przemiany materii. Do muffinek dodajemy jeszcze mielone siemię lniane, marchewkę, cebulkę, seler naciowy. Całość doprawiamy aromatycznymi ziołami i zajadamy ze smakiem. Jeżeli lubicie taką pomysłową, sycącą kuchnię wegetariańską, wypróbujcie też nasze przepisy na wytrawne babeczki z selerem naciowym i warzywne placuszki. Idealnie sprawdzą się w roli przekąski na film – i nie tylko!