Porcje: 4
Czas przygotowania: 40 minut
Bob czorba z selerem naciowym
To sztandarowa potrawa kuchni bułgarskiej, w której nie znajdziecie ani grama mięsa!
SKŁADNIKI:
1/2 kg białej fasoli 2 cebule 3 łodygi selera naciowego 2 l wody 2 marchewki 1 ostra papryczka Garść świeżej mięty 1 łyżeczka czubricy Puszka pomidorów bez skórki 2 łyżki papryki w proszku Olej do smażenia sól i pieprz, natka pietruszki, posiekana.
PRZYGOTOWANIE
Warzywa pokroić w drobną kostkę. Fasolę namoczyć przez noc. Odlać wodę z namaczania i wlać świeżą i gotować aż będzie miękka. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć do momentu, kiedy zacznie się rumienić. Odstawić patelnię z ognia i dodać słodką paprykę i czubricę. Wymieszać z cebulą i postawić patelnię z powrotem na ogień. Smażyć pół minuty (trzeba uważać, żeby papryka się nie przypaliła, bo będzie gorzka). Zawartość patelni przełożyć do garnka z gotującą się fasolą, dodać papryczkę, seler, marchewkę, miętę i pomidory. Gotować na małym ogniu do momentu, kiedy warzywa będą miękkie. Przyprawić zupę do smaku solą oraz pieprzem.
Podawać z grzankami.
