Zupa krem z selera naciowego i kapusty
SKŁADNIKI:
100 g makaronu vermicelli ½ papryki 1 łodyga selera naciowego 1 mały ogórek lub ½ dużego 1 średnia marchewka Cebula dymka lub szczypiorek Garść kiełek fasoli mung (można użyć innych) Garść mięty Garść natki kolendry Garść bazylii Sok z limonki
Sos: 50 ml sosu rybnego (można zastąpić sojowym) 50 ml octu ryżowego 1-1,5 łyżki cukru Papryczka chilli
PRZYGOTOWANIE
Makaron umieść w dużej misce, zalej go wrzątkiem, przykryj pokrywką i zostaw by zmiękł na ok. 4-5 minut. Do małej miski wlej sos rybny, ocet ryżowy, cukier, czosnek i pokruszoną czerwoną paprykę i dobrze wymieszaj. Makaron opłucz pod zimną wodą, odcedź i wrzuć do dużej miski. Polej przygotowanym sosem. Posyp posiekanymi ziołami i dymką. Dodaj kiełki fasoli, drobno posiekanego ogórka, seler naciowy i marchewkę (najlepiej użyć do tego noża julienne) i paprykę. Polej sokiem z limonki i dobrze wymieszaj (najprościej jest to zrobić dłońmi). Przed podaniem posyp dodatkową natką kolendry.
Sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez noc.
