Porcje: 3
Czas gotowania: 6 h
Wołowina po koreańsku z selerem naciowym i pak choi
SKŁADNIKI:
1 łyżka oleju 1 kilogram wołowiny sól i świeżo zmielony pieprz 2 średnie cebule przekrojone na ćwiartki 6 dużych ząbków czosnku, grubo posiekanych 2 papryczki chilli Łyżka świeżego imbiru 1/4 szklanki sosu sojowego plus odrobina do duszenia warzyw 1/4 szklanki cukru 1/4 szklanki octu ryżowego 1 litra bulionu wołowego 4 pok choi pokrojone na małe kawałki (można zastąpić kapustą pekińską lub sałatą rzymską) 1 pęczek selera naciowego 1 łyżka skrobi kukurydzianej ryż brązowy gotowany na parze prażony olej sezamowy do poznania
PRZYGOTOWANIE
Na dużej patelni rozgrzej olej. Mięso pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem i obsmaż kawałki na umiarkowanie dużym ogniu, aż całość się rumieni. Przełóż mięso do wolnowaru, a na pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę, czosnek, papryczkę i imbir, aż warzywa zmiękną. Dodaj sos sojowy, cukier, ocet i bulion- wymieszaj. Doprowadź płyn do wrzenia i wlej do mięsa w wolnowarze. Gotuj na HIGH przez 6h. Kiedy mięso będzie miękkie, w 2 łyżkach wody rozpuść skrobię i dodaj do mięsa. Dobrze wymieszaj i gotuj razem przez dalsze 30 min. Na dużej patelni rozgrzej tyle oleju roślinnego, aby pokrył dno patelni, a następnie dodaj seler i kapustę pak choi. Podsmaż warzywa bardzo szybko, około 2 minut, aż będą intensywnie zielone, a następnie polej je odrobiną sosu sojowego. Duś razem przez chwilę i dodaj do mięsa. Podawaj z ryżem ugotowanym na parze, pokropione olejem sezamowym.
