Klopsiki w kremowym sosie selerowym
Porcje: 2
Czas przygotowania: 45 minut
SKŁADNIKI:
375 g mięsa mielonego 1 łyżka bułki tartej 2 ząbki czosnku ½ cebuli 1 łyżka tartego parmezanu ½ szkl. śmietany kremówki 1 jajko 1 mała szalotka 2 łodygi selera naciowego 1 kieliszek białego wina wytrawnego 4 liście laurowe 2 gałązki świeżego tymianku 2 łyżki masła 3 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki Sól pieprz
PRZYGOTOWANIE
Obrać czosnek i szalotkę. Pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić do garnuszka z 2 listkami laurowymi i połową masła. Podsmażyć na średnim ogniu. Przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Kiedy będą chłodne, wyjąć listek laurowy i dodać do mielonego mięsa. Wbić jajko i dobrze wymieszać. Dodać parmezan i bułkę tartą. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić i uformować niewielkie klopsiki. Pozostałe masło rozgrzać na patelni i obsmażyć klopsiki. Kiedy będą złote przełożyć do oddzielnego naczynia. Na patelnię wrzucić cebulę, tymianek i liście laurowe. Kiedy będzie złocista dodać seler pokrojony w plasterki i smażyć razem ok. 3 minut. Dodać wino i śmietankę. Dokładnie wymieszać. Dodać klopsiki. Na małym ogniu gotować razem przez ok. 6 minut, aż sos się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to potrzebne. Podawać posypane świeżą natką pietruszki.
