Rissotto z groszkiem i selerem naciowym
SKŁADNIKI:
50 g ryżu arborio
300 g bulionu warzywnego
50 g mrożony groszek
50 g selera naciowego
5 g oleju
5 g masła
Sól
PRZYGOTOWANIE
Seler kroimy drobno i podsmażamy do na oleju, gdy lekko straci surowość dodaję ryż i podważa go przez 2 minuty.
Do ryżu wlewamy stopniowo po chochli bulionu, mieszamy co jakiś czas, aż ryż wchłonie płyn.
Kolejną porcję bulionu dolewamy gdy ryż wchłonie cały bulion.
Postępujemy tak do wykończenia bulionu. Razem z ostatnią porcją bulionu dodajemy groszek.
Gdy ryż będzie gotowy dodajemy masło i w razie konieczności doprawiamy do smaku.