Porcje: 20 szt.
Czas przygotowania: 1 h
Pierogi z kaszą gryczną, twarogiem i selerem
SKŁADNIKI:
50 g kaszy gryczanej palonej 100 g twarogu półtłustego 80 g selera naciowego 40 g cebuli 5 g oleju Natka pietruszki Sól i pieprz
Ciasto: 250 g mąki 120-125 g zimnej wody 5 g oleju
PRZYGOTOWANIE
Na początku przygotowujemy ciasto. Do miski przesiewamy mąkę, dodaję olej i wodę. Składniki zagniatamy kilka minut, aż uzyskamy gładkie i jednolite ciasto. Ciasto pozostawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut, aby odpoczęło. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Selera i cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę siekamy. Warzywa podsmażamy na oleju, aż warzywa się zeszklą. W misce łączymy warzywa, kaszę i twaróg. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. Ciasto na pierogi formujemy wałek i kroję na 20 równych części. Formujemy z nich kuleczki, które rozpłaszczamy i wałkujemy na cienki okrąg, który następnie wypełniamy równą porcją farszu i zamykamy pieroga. Przygotowane pierogi gotujemy w lekko osolonym wrzątku przez ok. 3 minuty od wypłynięcia.
