Porcje: 12
Czas przygotowania: 1 godzina
Wegańskie paszteciki z selerem naciowym i czarną soczewicą
SKŁADNIKI:
¾ szklanki czarnej, brązowej lub zielonej soczewicy 1 arkusz ciasta francuskiego 1 łyżeczka oleju 1 średnia cebula (drobno posiekana) 1 duża marchewka (drobno posiekana lub starta na tarce) 2 łodygi selera naciowego (drobno posiekane) 2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub zmiażdżone) ½ szklanki czerwonego wina Spora garść suszonych grzybów leśnych (namoczonych i drobno posiekanych) 2-3 łyżki mieszanki ulubionych ziół, np. szałwia, rozmaryn, oregano, tymianek 2 łyżki sosu sojowego lub tamari 2 łyżki musztardy dijon Sól i mielony czarny pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
Soczewicę dobrze wypłukać i ugotować w lekko osolonej wodzie (powinna być miękka ale nie może się rozpadać). Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy wszystkie warzywa, aż będą ładnie zrumienione i lekko miękkie. Pod koniec smażenia dodajemy ugotowaną soczewicę, doprawiamy do smaku sosem sojowym, musztardą, solą, pieprzem i ziołami- dokładnie mieszamy, by składniki farszu ładnie się połączyły. Wykładamy nadzienie równomiernie na ciasto i zwijamy delikatnie w roladę. Ostrym nożem kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30- 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (aż ciasto ładnie się zarumieni).
Podajemy z barszczem czerwonym.
