Kaszotto z selerem naciowym, jarmużem i burakiem
SKŁADNIKI:
2 średnie piersi z kurczaka 3 łodygi selera naciowego ½ cebuli ½ pora ¼ szkl. suchej kaszy pęczak 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 500 ml bulionu 1 duży ugotowany lub upieczony burak 3 garści jarmużu Łyżeczka tymianku Sól/ pieprz
PRZYGOTOWANIE
Kurczaka pokrój w małą kostkę. Posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż kurczaka na lekko zloty kolor. Dodaj cebulkę i pora. Smaż na małym ogniu aż ładnie się zeszklą. Dodaj seler i podsmaż razem przez kolejną minutę. Wsyp kaszę i smaż ciągle mieszając aż zmieni kolor na złoty. Wlej odrobinę bulionu (by zakryć całość) i gotuj mieszając aż wchłonie cały płyn. Powtarzaj procedurę kilka razy- kasza zacznie mięknąć i zwiększać swoją objętość. Kiedy stanie się al dente, dodaj starte buraki i tymianek. Pod sam koniec gotowania dodaj drobno posiekany jarmuż (same liście bez gałązek). Duś razem jeszcze ok. 2 minuty.
Do dania użyć można również odrobiny białego wina w miejsce bulionu.
