Kopytka z chorizo i selerem naciowym
SKŁADNIKI:
2 łyżki oleju 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę 2 szklanki pomidorów cherry, pokrojonych na pół 1/2 łyżeczki płatków chili 1 łyżeczka suszonego oregano 500 g kopytek, gnocchi lub klusek śląskich 150 g cienkich plasterków chorizo 120 g tartej mozzarelli Świeża bazylia do ozdoby Sól do smaku
PRZYGOTOWANIE
Wersja z patelni: Na głębokiej patelni rozgrzać olej, wrzucić chorizo, cebulę i paprykę. Doprawić solą, chilli i oregano. Podsmażyć przez ok. 5 minut aż tłuszcz z chorizo się wytopi a warzywa zmiękną. Dorzucić ugotowane wcześniej kluski i smażyć razem przez ok 2 minuty. Dodać pokrojone pomidorki i ciągle mieszając smażyć kolejne dwie. Podawać ze świeżą bazylią.
Wersja z piekarnika. Do naczynia żaroodpornego wlewamy tłuszcz i wsypujemy warzywa. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10- 15 minut. Kiedy warzywa będą lekko miękkie dodajemy chorizo, kluski, pomidorki, posypujemy mozzarellą i zapiekamy razem przez kolejne 20 minut.
