Porcje: 2 słoiki
Czas przygotowania: 30 minut
Sałatka z ogórków i selera naciowego
SKŁADNIKI:
500 g ogórków gruntowych 100 g cebuli 100 g selera naciowego 4 ząbki czosnku 15 g soli kamiennejZalewa:
200 ml wody 50 g octu 10% 50 g cukru10 g przyprawy gyros
Dodatki:
1 liść laurowy 1 ziele angielskiePRZYGOTOWANIE
Umyte i osuszone ogórki, czosnek oraz seler kroimy w plastry, a cebulę w piórka. Przekładamy do miski, dodajemy sól i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy na 1h, aby warzywa zmiękły. W międzyczasie gotujemy wszystkie składniki potrzebne do zalewy. W wyparzonych wrzątkiem i osuszonych słoikach układamy ciasno warzywa. Do każdego słoika dodajemy po jednym liściu laurowym i ziele angielskie. łoiki zakręcamy. Zwracamy uwagę, aby brzeg słoika i nakrętka były suche.
Pasteryzowanie:
Słoiki pasteryzujemy na mokro. Do garnka z grubym dnem wkładamy ścierkę, ustawiamy na niej słoiki, zalewamy letnią wodą i gotujemy.
Od momentu zagotowania się wody, gotujemy słoiki 15 minut. Ważne, aby woda nie dotykała nakrętek.
Wyjmujemy słoiki z garnka, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do przestudzenia.
Słoiki pasteryzujemy na mokro. Do garnka z grubym dnem wkładamy ścierkę, ustawiamy na niej słoiki, zalewamy letnią wodą i gotujemy. Od momentu zagotowania się wody, gotujemy słoiki 15 minut. Ważne, aby woda nie dotykała nakrętek. Wyjmujemy słoiki z garnka, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do przestudzenia. Przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu
