Porcje: 4
Czas przygotowania: 30 minut
Zupa rybna z selerem naciowym
SKŁADNIKI:
3 łyżki masła 1 duży por (tylko białe i jasnozielone części, opłukane, pokrojone w półplasterki) 3 duże ziemniaki (pokrojone w kostkę) 2 duże marchewki (pokrojone w kostkę) 4 łodygi selera naciowego (pokrojonego w kostkę) ½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki pieprzu 1 liść laurowy 1 szklanka wody 4 szklanki bulionu rybnego (lub wody z dodatkiem 2 łyżek sosu rybnego) 400 g świeżego fileta z łososia lub innej ryby, (bez skóry i ości) 1 szklanka śmietany 12% Kilka ziaren ziela angielskiego ½ szklanki posiekanego świeżego koperku
PRZYGOTOWANIE
W dużym garnku z grubym dnem rozpuść masło i podsmaż na nim pory- 5 minut na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, seler, marchewkę, sól, pieprz, liść laurowy, wodę i bulion rybny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj tak przez 15 minut. Dodaj kawałki łososia, śmietanę, ziele angielskie i około trzech czwartych świeżego koperku (odłóż 2 łyżki do podania). Gotuj jeszcze przez 5 minut pod przykryciem, aż łosoś będzie gotowy. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozbić kawałków ryby. Dopraw do smaku. Podawaj zupę posypaną świeżym koperkiem i kawałkiem pełnoziarnistego chleba z masłem.
