Porcje: 6
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 1,5 godziny
Harira z selerem naciowym
Harira to niesamowicie aromatyczna marokańska potrawa. Jest ona na tyle wyjątkowa, że można ją zjeść zarówno w tanich barach, ulicznych straganach, jak i drogich i luksusowych restauracjach.
SKŁADNIKI:
250 g ugotowanej ciecierzycy (może być ze słoika lub puszki) 200 g wołowiny rosołowej 50 g czerwonej soczewicy 1/2 łyżki masła 1 cebula 2 łodygi selera naciowego sól i pieprz, szczypta szafranu, 1 łyżeczka imbiru, 1/3 łyżeczki mielonych nasion kolendry ½ łyżeczki cynamonu 1 puszka pomidorów Łyżka passaty pomidorowej 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Mięso ugotować na małym ogniu do miękkości w 1,5 l wody. Następnie wsypać suchą soczewicę, dodać masło, pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki seler naciowy. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 20 minut. Dodać rozdrobnione pomidory i gotować dalej przez kolejne 30 minut. Wsypać ciecierzycę i dusić dalej razem przez kolejne 10 minut. Doprawić do smaku. Podawać posypane natką pietruszki.
