Porcje: 4
Czas przygotowania: 40 minut
Paella z owocami morza i selerem naciowym
To przepis prosto ze słonecznej Hiszpanii. Zawiera w sobie też chyba najbardziej znane afrodyzjaki, czyli owoce morza oraz seler naciowy, zawierający argininę. Ten aminokwas rozszerza naczynia krwionośne, zwiększając intensywność doznań – również smakowych.
SKŁADNIKI:
mieszanka mrożonych owoców morza 2 łyżki oliwy z oliwek 3 małe kolorowe papryki 3 łodygi selera naciowego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka słodkiej papryki ½ łyżeczki wędzonej papryki 300 g suchego ryżu arborio, calasparra lub carnaroli 1 łyżka koncentratu pomidorowego ½ łyżeczki cukru Szczypta niteczek szafranu Sól do smaku 1 litr bulionu (lub woda z 2 łyżkami sosu sojowego)
PRZYGOTOWANIE
Owoce morza rozmroź i osusz na papierowym ręczniku. Papryki i cebulę pokrój w kostkę, a seler w plasterki. Na największej patelni jaką posiadasz (ideałem oczywiście byłaby taka specjalna do paelli) rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę, dodaj odrobinę soli i podsmaż przez ok. minutę. Dodaj czosnek i wymieszaj. Koncentrat pomidorowy połącz z paprykami, szafranem i cukrem i dodaj do warzyw na patelnie. Podsmaż dokładnie mieszając aż pasta się skarmelizuje. Wsyp ryż i podsmaż wszystko dokładnie mieszając. Każde ziarenko musi pokryć się sosem. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu pod przykryciem (np. z folii aluminiowej) przez 10 minut. Nie mieszaj, bo zrobi się risotto Po ok. 10 minutach wsyp owoce morza i gotuj kolejne 10 minut. Kiedy ryż wchłonie cały płyn, odkryj pokrywkę i smaż aż wytworzy się soccarat czyli podpieczony i chrupiący spód paelli.Podawaj posypane natką pietruszki, szczypiorkiem i cząstkami cytryny.
Do paelli zamiast gotowej mieszanki można użyć krewetek, kalmarów, małży lub muli.
