Zupa pomidorowa z selerem, soczewicą i brukselką
SKŁADNIKI:
1 cebula pokrojona w kostkę 3 ząbki czosnku, posiekane 2 łodygi selera naciowego, posiekane 1 duża marchewka, posiekana 2 szkl. brukselki pokrojonej w ćwiartki 2 łyżeczki chili w proszku 2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego) 1 łyżeczka mielonej kolendry (nasiona) 1/2 łyżeczki papryki 1/2 łyżeczki płatków chili Litr bulionu warzywnego Puszka pomidorów bez skórki 1 szklanka niegotowanej czerwonej soczewicy 4 szkl. pozbawionego łodyg i posiekanego jarmużu 2 łyżki masła klarowanego
PRZYGOTOWANIE
Na dużej głębokiej patelni roztop masło klarowane. Wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę, seler i brukselkę. Smaż na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć. Od czasu do czasu mieszaj. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze przez kilka minut. Dodaj bulion, pomidory i soczewicę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka. Wyłącz ogień i dodaj posiekany jarmuż. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
