Zupa dyniowo-selerowa
SKŁADNIKI:
½ dyni hokaido 2 marchewki 4 łodygi selera naciowego Duży por 2 ząbki czosnku 2-3 łyżki czerwonej lub żółtej pasty curry 2 łyżki masła klarowanego Puszka mleka kokosowego lub śmietanki 30% Szklanka bulionu Sól/ pieprz
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. Na dużej patelni podgrzej masło z pastą curry. Wrzuć por i czosnek i podsmaż przez kilka sekund. Dodaj pora i pozostałe warzywa. Podsmażaj ciągle mieszając na małym ogniu aż wszystko lekko się zarumieni. Przełóż do garnka i zalej bulionem. Gotuj do miękkości warzyw. Zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj mleko lub śmietankę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z tostem selerowo- czosnkowym (patrz przepis na tosty) i prażonymi pestkami dyni.
